只需要做到這一步就會讓你的大餅不幹硬還起層
很多人都喜歡吃大餅尤其是起層的，這樣吃起來會很酥脆，它的內部看起來也比較鬆軟，金黃色的大餅就會顯得格外地誘人。但是這樣的大餅好吃卻不好做，那麼如何讓自己做的大餅不幹硬卻還能起層呢？
一、我們在和面的時候一定要用溫水去攪拌，記住，麵糰不要太硬，最好要軟到稍微粘手那樣，然後就可以用保鮮膜護住麵糰，讓它反映一段時間，當然是時間越久就會越好。
二、把麵糰拿出來，在案板上撒一點麵粉，然後用擀麵杖把它擀成餅的摸樣，在上面抹一點油，放上鹽，最好用油刷把麵糰上的油和鹽給抹均勻。然後倒著把它給捲起來。
三、把捲起來的長條豎著去壓下去，讓它變成圓形大餅，然後開火把餅放進去，也可以在鍋里適當抹一點油，火候不要太大，記得來回翻，等到兩邊金黃就可以吃了。
（圖片來自網路）
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