水果「網紅」 不知火柑到底是啥

最近，一款名為不知火柑的水果在各大電商平台銷售火爆，表現搶眼，成為橫掃生鮮水果市場的「網紅」。

不知火柑是日本農水省園藝試驗場於1972年以清見與中野3號椪柑雜交育成的柑橘新品種。當時給這個新品雜柑命名「不知火」，有神秘、炫酷、不同凡響之意。因不知火果實頂端凸起，所以在日本上市時不知火柑被稱為凸頂柑。2000年，不知火柑被國內引進，種植區主要分布在四川省的丹棱縣、蒲江縣、金堂縣等地，特殊的氣候和地理條件使得不知火柑酸甜可口、風味極佳。不知火柑頂端凸起，表皮粗糙，外觀較為醜陋，因此果農稱之為丑柑、醜八怪。

不知火柑因丑出名，而以脆、甜揚名。「我很醜，但是我很爽口」，是其對外宣傳的標誌性名片。不知火柑雖然外表醜陋，但果肉顆粒分明、晶瑩剔透、飽滿多汁，且好吃不上火，因此被譽為「世界第一柑」。口感清脆、入口無渣、酸甜爽口是其區別於其他柑橘的顯著特點。不知火柑含有人體所需的營養成分和微量元素，尤其是維生素C和糖分含量極為豐富。據測定，不知火柑維生素C的含量是50毫克/100克，遠遠超過其他柑橘品種。其含糖量一般為13%~14%，最高可達17%，甜度適中。

近年來，不知火柑作為柑橘類新品能夠在水果市場走紅，除了自身的優良品質和當地政府的大力推廣，還要歸功於淘寶、京東等電商為不知火柑暢銷全國提供展示交易的平台。另外，不知火柑上市時間是每年二三月份，正好避開了兩湖（湖南、湖北）和贛南橘橙的上市時節，填補了一個橘橙類水果上市的空檔，因而能夠順利打開市場。

由於不知火柑的暢銷，一些不良商家便以假亂真，用耙耙柑冒充不知火柑進行銷售。其實，消費者區別二者並不難。從外觀看，耙耙柑外形扁圓，表皮光滑、有光澤；不知火柑表皮粗糙、暗淡，頂端凸起是其顯著特徵。從口感來分，耙耙柑比不知火柑甜度更高，而不知火柑有甜口和酸口之分。皮薄嫩、果肉軟些的是甜口柑，皮粗糙、果肉硬實的是酸口柑。

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