炒菜的時候這樣做，讓全家健康「不得癌症」！
炒菜的時候這樣做，讓全家健康「不得癌症」！
隨著癌病發病率的增高，人們日常生活中的防癌意識也要增強。俗話說「病從口入」，不只是要養成良好的生活習慣，還要有良好的烹飪習慣，這樣才能讓一家健康不得癌！
1.炒菜時放點醋
炒菜的時候放點醋，不僅提鮮，還能保護蔬菜里的維C不分解，還可以起到軟化血管，降低血液稠度的作用，可謂一舉三得。
2.鹽放少一點
攝入鹽分過多，不僅會使血壓升高、損害腎臟，還會誘發胃癌。炒菜的時候，注意少放一點鹽，放了雞精、豆豉、蚝油、鹹味的醬之類就別再放鹽，還要少吃快餐（快餐真的鈉超多）！
3.少用煎炸方式做菜
煎炸食物不僅油脂高，還有大量的反式脂肪酸，它不僅會導致肥胖，還會增加心血管疾病的危險。同時高溫煎炸的過程中還會產生大量的致癌物，所以建議多採用蒸煮炒的方式做菜，少用煎炸烤。
4.蔬菜先洗後切
蔬菜要先洗後切，因為維生素C易溶於水，所以在烹調蔬菜的時候，最好不要切碎後再洗，更不易長時間浸泡。這樣才能最大程度的保持蔬菜的營養成分。
5.肉類不要燒焦
燒焦的肉含有致癌物質，經常食用的人患胰腺癌幾率增加60%。任何動物類脂肪燒焦後都會產生有害物質，不能食用。所以在炒肉或者烤肉的時候要注意火候，吃的時候，一定要去掉燒焦的部分。
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