南通可以坐坐的茶莊

關注在南通的人讓更多的人關注南通

能喝上一杯好茶，

是幸福的。

能與懂茶的人一起喝茶，

是幸運的。

選中「南通可以坐坐的茶莊」這個題目，

我就踏上了尋找「一杯好茶」的小旅途，

也在這個過程中期待著那些懂茶的人……

南通本無茶。

徽商打開了小城通州的茶葉大門，彼時洪立大、方生大、方振大、高隆吉等百年老店，那裡賣「明前」「雨前」的龍井、碧螺春、黃山毛峰等茶，價格高牆擋住了尋常百姓的去處。西弔橋、端平橋河西，城南段家壩的茶館店南來北往的普通客，大多喝著珠蘭、茉莉花茶，有的只是「粗茶」一碗。

我大南通鄉野間，有著自己豪邁的茶，每年夏季，大缸或者大桶里將水燒開，藿香、佩蘭、竹心為主，幾片綠茶只是點綴，將滾燙的茶抬到田間、場頭，茶已變溫，俗稱「涼茶」，一隻海碗舀下去，將頭悶住，一口氣喝完，長長的抬頭舒口氣：施太。

茶文化在南通扎在浮土上，與本地不產，有很大關係，與錢有關，與習慣也有關。

南通一直沒有足夠的喝茶人口，而這樣的現狀，正在慢慢地被改善。

安徽人之後很多年，浙江人九十年代帶著龍井開啟了南通市場。

進入新世紀，福建人在南通掀起鐵觀音熱潮，近年，普洱、白茶、紅茶、老白茶越來越多品種在南通嶄露頭角。

南通的茶市場有兩類人，第一類是做茶的人，第二類是做茶生意的人。

第一類人通常深通或者深深地仰慕茶文化，因為骨子裡喜歡而出發，有一個喝茶的好去處，在自己精心打造的喝茶場子里，以茶會友，靜心等待懂的人，以做好茶為己任，他們共同承擔著茶文化在南通的推廣責任，共同維護著茶世界的凈土。問起他們做茶的感受，有著驚人的一致：「累」。

第二類人群有些複雜性。其中有的店名裡帶個「茶」字，店裡有包廂摜蛋、有卡座相親，提供各式中餐，傳統中餐與傳統茶，「中中結合」，生意紅紅火火，那只是提供給現代人休閑娛樂的場所，與茶真沒有幾毛錢關係。

有些將檔口開在菜市場、超市，那些裸露的茶葉們全天二十四小時吸收著大自然的氣味糟粕，茶葉銷售的基本要求應該密封包裝，盡量與空氣隔絕，如此反其道而行之，大概就印證了南通喝茶的人口不多，欺負南通人不懂茶。

還有些可能會在清明之前，就給「朋友」提供「明前」茶，在穀雨之前就有「雨前」茶，用一千塊的價格給「朋友」提供獅峰龍井，「朋友」為此可能要得意好一陣。這樣的情況可能不常發生，也不會一點沒有，經常喝茶的人，你得有點起碼的常識，「明前茶」是江浙皖一帶通用詞，產地也只能在江浙皖，每年3月29日才可以採摘，少數只為了做生意的人，用華南、雲南、四川那些一年四季都可以採茶葉的產區茶，形狀做得幾乎逼真來替代。而名貴的獅峰龍井一類，就如你曾經吃過的陽澄湖大閘蟹與五常大米一樣，真實程度，自己去想。

離譜離得大些的，是網路上九塊九包郵的茶，希望你沒有上過當。

那麼，問題來了，茶客怎樣才能喝到一杯好茶呢？

這個答案很簡單，經常在家裡司廚的人就懂，想買到好的食材，先要具備入門的基礎知識，然後像蔡瀾學習，買肉買魚甚至買蔬菜，都有自己考驗過值得信任的檔口。買茶亦如此，首先自己要有入門的知識，要有一張能辨別好壞的嘴，然後先考驗、後信任某個茶莊，建立長久的關係。

第二個問題又來了，買多少錢的茶合適呢？

答案也很簡單，以你自己的口袋合適為合適。

我去過雲南，當地做茶的朋友說，自己喝的話，一百塊一餅的茶已經可以了，一餅茶375克，如果不炒菜，不當飯吃，起碼也可以抵得上三個月的用量吧？

我們這一帶常喝的綠茶，入門級的，三百塊一斤也很不錯，買上一斤的話，一不小心就能放到過年。如此，換算到每天的花費，喝茶走進尋常百姓家，已經越過了價格門檻。

從入門級茶客到品味級，享受級，那就因口袋而異、因人而異吧，不同產區，不同價，區別也是大了去。

最後還有一個小問題，為什麼要喝茶呢？

答案又很簡單，度娘會告訴你，全世界十大健康食品里，就有我們中國的茶。

「元春」，南通用心做茶的人。

在遇到吳劍翎、郭樹紅夫婦之前，我其實一直有個深深的疑問：南通到底有沒有真正懂茶的人？這樣的疑問顯得有點可笑，南通愛茶的人一抓一大把。並不是我眼界高，而是我在擔心自己視野窄，沒有機會遇到真正的茶人。

2006年，原本只想買一塊百八十畝茶園的吳劍翎，偶然在宜興善卷洞附近遇到一塊五百畝的好茶園，因為機會難得，雖然財務上有壓力，撐一撐也就上了。用夫人郭樹紅的話說，從此先生過上了農民生活。

這五百畝茶園，也讓吳劍翎成了南通茶界第一人：第一個擁有自己茶園，將種植、採摘、製作、銷售全產業鏈打通的第一人。這一年，吳劍翎也成為國家首批一級評茶師。

在這之前，吳劍翎在「國家隊」南通市茶葉公司上班，02年公司改制，夫妻二人將公司買下來，並將這塊承載著他們人生記憶的牌子保留到現在。

「元春」的茶堅持手工除草，環保伺候，每年只取春天的葉子，製成春天的味道，其餘時間，讓茶樹好生修養，為下一個春季儲存足夠的能量。

「元春」的紅茶，初泡並不出奇，與傳統宜興紅茶味道大不同，讓我甚至生出「這是什麼茶？」的念頭。

然而再泡，就不一樣，此茶香氣高銳，黃亮湯色，十泡之後，依舊滋味醇厚。

「元春」的綠茶，入口純爽，富含花香，突破了我對綠茶「寡淡」的印象，快到飯時才飲的這兩泡茶，卻沒有按理該有的「刮腸、寡人」。

這會否也是評判一款好茶的標準呢？

不同的種植技術，不同的施肥方式，不同的採摘時間，不同的萎凋程度，不同的溫度、不同的濕度，都會造成不同的茶葉。

而在「元春」，堅持一顆真正做好茶的心，卻是不變的。

國家茶葉質量監督檢測中心的周主任問吳劍翎，為什麼要把自己種的茶葉送來檢測。吳先生回答：只為讓自己放心。

周主任說：像你這樣主動送檢用心做茶的人，在全國也就四五十個。

同樣是國家一級茶評師的夫人郭樹紅常常笑稱先生吳劍翎是傻子，因為他埋首做好茶背後花的功夫與心血，不是尋常人有機會知曉的，堅持把茶本身做好的吳劍翎相信「好茶總有對的人喝」，如此，「元春」的品牌才能走得長遠，才能在魚龍混雜的茶葉市場，成為茶客信任的品牌。

元春茶莊地址：城山路，老電視台北。

「拾葉山房」的蔡茶痴

蔡建鑫在朋友圈裡被人喚作「蔡胖」，要是擱在小時候，肯定是帶貶義的綽號，今天這樣喊他的人，肯定是以親昵的口吻來表達蔡建鑫的心寬體胖，也是對他為人豪爽大方的肯定。

還是小夥子的時候，蔡建鑫跟著朋友玩紫砂壺，玩壺的人必然喝茶，玩著、喝著，蔡建鑫開第一間茶坊的時候，紫砂壺與普洱茶居然都是從家裡搬出來的「存貨」可見他因玩壺情深，喝茶意濃，花費了不少銀子。

每年茶季，「蔡胖」都要在雲南各個山頭住上一陣，為了給喝茶的朋友尋覓好茶，每天大量試喝，甚至喝到胃痛。

「拾葉山房」守著文化氛圍濃厚的紡織博物院，常有魏武、馬夏等文藝人士來喝一杯普洱或者武夷岩茶。

茶莊依著濠河，河對岸人來人往，看上去近在咫尺，喝茶的人與路人卻彷彿在兩個世界裡平行。

拾葉山房地址：文峰公園北門，紡織博物館東北角

「況味」

「況味」的創意，源自閑聊。2015年春，四位大學教師從安徽關簏古鎮寫生返通，閑來無事，相約暢談，各自分享所思所得。言及徽鄉，無不讚美其間如畫的風景，朦朧的意境還有馬頭牆上蕩漾的濃濃的文化底蘊。閑聊間，發現四人不約而同地關注關簏一處新修葺的徽居——老宅深院、青石磚雕、木格窗花，有當地文化印記的老傢具、老物件，自產的山珍、自產的茶，屋主人藉助旅遊傳遞徽派文化的理念讓人深受啟發。四個人都是屬於熱愛傳統文化的一群人，是否能在南通也辦起有特點的文化「據點」呢？

「況味」之地，處通城核心，六橋之里，濠河之畔，周邊南通博物苑、中心美術館、城市博物館等皆步行可至，文化氣息濃郁。居所傳系清末狀元張謇所設通海墾牧公司所建，已有歷史。一房一院，居繁華之隅，如隱於市。經過修整，原已年久失修的院房得以涅槃，蜿蜒牆垣內，是久已不見的瓦屋木窗，山石竹葉，紅花綠草，屋內船木斑駁，紅木古樸，茶具香器，盆景小品，淡然雅趣，倒也別樣自在。

想來這一幕就在眼前：夏日午後，一場好雨，難得有閑，邀約二三友人，煮茶聊天。聊起落落浮生，意趣盎然，各自歡喜入心。半日浮生，竟在汩汩的煮水聲里和嘒嘒的蟬鳴聲中變得況味濃生，不盡清閑。

地址：南通市環城東路4-2號（人民公園橋北200米）

厚素堂茶空間

南通當代名家藝術館、南通暖舍慈善聯合會、無空間畫廊、慧谷國際英語、厚素堂茶空間，它們背後有個共同的名字：暖田文化傳播。

它們都在環城南路同一棟建築里，百多年前，這裡曾是張謇三哥張詧的別墅，如今，這裡是南通最大的民營美術館，以美術館為核心，陳曉煒串起暖田文化系列。

而今，這裡是南通最為活躍的文化藝術交流中心之一。

厚素堂得美術館先天優勢，牆上幾十萬的畫，就這樣掛著，整個空間里瀰漫著藝術的氛圍。

窗外就是濠河的核心地帶，暖田文化的主人是女的，厚素堂的堂主是女的，茶藝師，自然也是女的，這群「濠河邊的女人」，等著你的腳步停留，聽聽古樂、看看現代畫，最後，順便喝上一杯來自雲南的「曼松」。

地址：環城南路，中心美術館內

「一品堂」

南通一品堂老闆周偉紅，她踏上茶人之路，是在機緣巧合之下，她家先生成了雲南一品堂老闆的徒弟，繼爾又入股雲南一品堂茶園。自雲南一品堂成立以來，夫妻倆醉心普洱，經常泡一杯茶，看茶湯的濃淡，芽葉的舒展，聞茶的清香，慢慢的痴迷上癮，便滋生了親手打造一片喝茶雅居的想法。帶著一顆做好茶人的心，周偉紅於2010年在南通開業首家普洱專賣店——博雅居，爾後陸續在浙江、雲南開了3家茶店，如今一品堂在雲南新班章擁有自家有機生態茶園2000多畝，店內普洱茶品類繁多。

濠北路這家「一品堂」在金鰲坊馬路對面，臨街，室內環境清靜幽美，出入、停車兩皆便利，卻因為綠化恰當的阻隔，是個鬧中取靜的好去處，上了二樓的天台，視線向北，滿眼都是綠，一條濠河分支在綠樹的映襯下影影綽綽，頗有意境。一品堂自家茶園今年頭春生普，相當霸道，喝著喝著，竟有點輕微的茶醉。再吃點甜品，醉感立解。這座茶樓整空間大，也是商務洽談、集體活動的好去處。

周偉紅說，以茶會友，以茶休閑，以茶寄情，以茶養志。布置雅緻清和的茶席，精美靈巧的茶器，看著雅室內暗香浮動，與品茶，愛茶的同道中人，偷得浮生半日閑，一起啜香，成了生活中的賞心樂事。

地址：珠算博物館東邊路北

採訪了一個周期，當然寫不盡南通所有用心做茶的人，整體而言，用心做茶的人，都累，一方面是懂茶的人口基數少，一方面是魚龍混雜的干擾多。

但有一個趨勢不會變，南通喜歡茶的人群正在如這座城市一樣，不斷向前發展。

如此，茶人們，可以慢慢地走好，有一天，不是那麼累。

花小妹︱編輯

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！