上桌之後開懷大吃，每一道菜都充滿了滿滿的誘惑

土豆牛肉

材料：牛肉400克，土豆2個，腰果10個，八角2個，香葉少許，桂皮一小塊，蒜頭1個，姜4片，料酒2勺，醬油2勺，生抽2勺，油適量，鹽1勺，雞精1勺，白糖2勺

做法：

1、將牛肉切小塊，土豆去皮切小塊備用，清洗香料；

2、起油鍋爆香蒜頭和薑片後加入牛肉翻炒，撒入料酒和生抽、糖、鹽和醬炒均勻，再加入香料；

3、倒入能淹沒牛肉的水煮開後用小火燜30-40分鐘；

4、另起油鍋將切好的土豆塊用中火煎至發黃後鏟起；

5、將煮好的牛腩和土豆放到一起中火煮15分鐘便可。

宮保豆腐

食材：豆腐300g、花生50g、油適量、鹽適量、生薑適量、生抽適量、料酒適量、香醋適量、白糖適量、香油適量、花椒適量、豆瓣醬適量、澱粉適量

做法：1)花生用油炸熟晾涼後去皮，生薑切末、大蔥切段。

2)取一乾淨小碗，倒入一湯匙生抽。3)倒入一湯匙料酒。

4)倒入少許香醋（1/2湯匙）。5)倒入1/2湯匙香油。6)調入適量精鹽。

7)挖入一湯匙白糖，倒入少許清水調成味汁備用。

8)豆腐切成1厘米見方的小丁。

9)鍋里倒入植物油，油七成熱時倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。

10)等豆腐炸制稍金黃即可撈出，控油備用。

11)鍋里留底油，放入花椒炒出香味後，撈出花椒。

12)挖入一湯匙郫縣豆瓣醬，炒出紅油。13)倒入薑末、蔥段，炒香。

14)倒入調好的味汁，炒勻。15)倒入控凈油的油炸豆腐丁，炒勻。

16)倒入去皮的熟花生，炒勻。倒入水澱粉勾芡，收汁即可。

豆花雞

食材：300g雞翅根、500g嫩豆腐、適量食用油、適量鹽、2個青辣椒、1個紅辣椒、適量醬油、適量大蔥、1個雞蛋、適量薑汁、適量大蒜、適量青花椒、適量豆瓣醬、適量火鍋底料、適量澱粉

做法：

1)雞翅四個洗凈，分割後留雞翅根備用。

2)嫩豆腐一塊，靜置出水後備用。

3)大蔥、青紅辣椒洗凈備用。

4)大蒜、薑汁和火鍋底料備用。

5)雞翅根剁小塊備用。

6)剁好的雞翅根裝入調料盆，加入適量的食鹽、白酒、十三香、蚝油、澱粉，然後，再放入一個雞蛋清腌制起來。

7)豆腐用手掰塊備用。

8)將掰好的豆腐塊，放入小鍋中，加入清水煮開，去除異味，用清水泡起來備用。

9)青花椒，用水洗凈備用。

10)將大蔥切段，小一些的蔥切蔥花青紅辣椒分別切絲備用。

11)炒鍋放油，下入青花椒炸香。

12)然後放入火鍋底料超香，然後放入大蒜和大蔥段翻炒。

13)下入腌制好的雞肉塊，翻炒。

14)加入薑汁和少許醬油，翻炒斷生。

15)加入適量的清水或者高湯，然後放入焯水的豆腐。

16)豆腐放入鍋中後，蓋上鍋蓋，煮20分鐘。

17)將煮好的雞肉好豆腐，倒入裝菜的食器里。

18)另取一鍋，放入食用油，下入青花椒炸花椒油。

19)再放入蔥花，炸香出蔥油。

20)放入青紅辣椒絲翻炒斷生。

21)將炸好的複合油，澆在盛好的菜盆里，即可上桌食用

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