什麼叫柔柔春光，品品這雨花茶你就知道了

南京，一個秦淮河上煙花般燦爛與華麗的城市。湖光山色，歷史名城，當過往的歷史如雲煙，當詩詞中美酒蕭聲如驚鴻，古老的南京卻留下了滄桑而平靜的輪廓。

南京人的飲茶習俗，始於六朝。起先為達官貴人的高雅飲品，後逐漸傳入民間，飲茶之人越來越多，茶館和茶葉種植也應運而生。「以茶代酒」的故事便源於南京。

雨花浦口潤名茶

都說龍井近佛，碧螺春臨道，而雨花茶，染了南京的靈氣，既有出世之風雅淡然，又有入世之中正醇厚。

「鴻漸棲霞訪綠葉，雨花浦口潤名茶」，雨花茶屬南京特產綠茶，是中國經典名茶，中國十大名茶之一。雨花茶以碧綠的茶色，清雅的香氣、甘醇的滋味聞名。

雨花台

1958年，為了向國慶十周年獻禮，也為了紀念在雨花台就義的革命先烈，江蘇省委將向國慶十周年獻禮的茶命名為雨花茶。

「能以一葉之輕，牽眾生之口者，唯茶是也。」愛茶之人，總是惦記著那一口春日新茶。這不，還不到清明時節，林大哥家的新茶就開採了。

林大哥林蘇榮，自南京大學畢業後，始於國企市場企宣工作，後而從事進口葡萄酒行業，正是這份由葡萄美酒觸發的契機，林大哥愛上了這片孕育萬物的土地。

「任何農產品之上品，都是天時，地利與人力辛勞的共同產物。」

林大哥所在的五一村，就是雨花茶的茶產區。家裡幾代都是做茶的，他的父親是一位經驗豐富的制茶師，身強力壯的老父親至今仍帶著家裡的老夥計，堅持著純手工炒茶的手藝。

林大哥與父親父子搭檔，一人燒柴一人炒茶。

在2013年時，幾位茶圈裡的朋友到家裡的茶園踏青，自家的手工茶受到朋友們的高度認可。受心召喚，就在2014年的時候，林大哥決定回歸鄉村，做回茶農二代，潛心於傳統手工茶的傳承。

眼前一抹抹新綠，便是林大哥家的茶園。茶園算不是大規模，卻被林大哥與父親打理的甚是規範。

分布在草木、池塘周圍中的茶園，宛若天然的氧吧，再加上園間的玉蘭花樹點綴，既為冬季防寒保暖，又恰好形成了遮擋，為茶樹提供了適宜生長的漫射光。

柴灶中純手工製作

雨花茶採摘標準嚴格，一名熟練的採茶工每天工作13個小時，采葉量也不超過1斤。而1斤干茶需要4-5斤的鮮葉才能製成，由此可見珍貴。

林大哥的父親已過六旬，帶領著家裡的叔伯種茶制茶已經幾十年了。堅持著手工制茶的林氏大家族，在手藝工序上，有著自己獨門的經驗。

父親、叔伯炒茶都是採用傳統工藝，於柴灶中純手工製作。

巾幗更不讓鬚眉

120℃的鐵鍋內來回翻炒，一般人根本吃不消。

每年40多天的採茶季，也是炒茶師傅們最忙的時候，通常要到凌晨兩三點種才能休息。

採茶、炒茶的大哥大姐，都是忙到大半夜才吃上一頓飯。

南京的「味」

正如著名作家葉兆言曾說：雨花茶中存了濃濃的南京人的性格，樸素、實在、熱情、淡定，包容，這就是南京人的「味」。

而這種「味」，也如雨花茶一樣，要在淺斟慢飲中細細品嚼，要在撥去浮華的靜室中寂寂審視，才能體悟出其中的三昧。

雨花茶的醇香，氤氳著南京的晝與夜，浸著南京人的點滴生活。這隻帶著濃鬱南京情愫的佳茗，浸透著美麗儒雅的故事，讓人讀不完，回味不完。

綠透銀光 朵朵舒展

雨花茶，緊、直、圓，細，色澤潤綠，毫茸隱露。干茶茶香濃且柔，茶氣凝而不散。

浸潤之後，清雅的茶香中隱有淡然的竹香輕輕漾出，細細聞之，又帶有幽蘭馨香，久久不散，茶香似從杯中延展而出。

清新茶湯初由舌尖滑入喉腔，慢慢品之，細膩的茶香包含於水中，清雅滿口，呼吸之間，遊走於全身，閉目回味，彷佛神遊太虛間張目四海，悠然自得。

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