喝茶是一種清福

記得南懷瑾先生講過一個故事

有一位老奶奶晚年間非常虔誠，每日里燒香念經拜佛，感動了天上的一位神仙，神仙顯靈對老奶奶說：「我可以滿足你一個願望，有什麼想要你就說吧。」

老奶奶畢恭畢敬地說：「我也沒什麼想要的，只求今後的日子裡能每天有飯吃有衣穿，一心清靜，無憂無慮，無病無災。」

神仙為難地說：」哎呀，這個我可幫不了你，這是上等神仙才能享有的清福。你倘若求榮華富貴，求多子多孫我都可以滿足，唯有清福賜不了你。」

在我心裡，喝茶是一件清福。

我從去年開始經營茶道工作室，不滿一年的時間所接觸到的茶比過去的一生都多，漸漸地發現可以入口的茶反而越來越少。隨著自己的品鑒能力逐步提高，也建立了一套自己的甄別體系。有人曾說：」茶無好壞，適口為珍。」 但這句話要加個前提才能成立：茶必須是真的。我們講「真善美」，善與美只有建立在「真」的基石上才能穩固長久。

求真需先知假，何謂假茶？

其一：掛羊頭賣狗肉。說是西湖龍井其實是溫州烏牛早；說是純料古樹其實台地小樹混拼；說是桐木關金駿眉其實是宜興紅茶；說是十年陳老白茶其實是新工藝做舊白茶。本來烏牛早，拼配茶、宜興紅茶和新工藝白茶沒有什麼不好，它們也有各自的滋味與價值，但是非要冒名頂替就讓人心生反感。人最大的痛苦時不能做自己，茶也如此。

其二：掛羊頭賣臭肉。有的茶其實根本無法入口，要麼是生態環境惡劣、化肥農藥激素濫用；要麼是加工時出現明顯紕漏，殺青不足青臭氣明顯，渥堆濕度過高已經腐爛，烘焙炒制溫度過高已經焦糊，我們都知道很多菜品如果不熟或者焦糊吃了都有害健康，茶也是如此啊；還有的茶後期添加香精，或者儲存不當吸附異味，濕度過高已經霉變，這些茶，扔掉都嫌費力。但是在某些商家或「老師「嘴裡這些茶都有了合理解釋：「這是黑茶獨有的葯香；這茶是老茶，所以有些陳味；你還沒有達到一定的鑒賞能力，慢慢來。」 令人驚嘆的是，這些茶有時候還賣得特貴。

其三：掛羊頭賣故事。如果我喝到一款茶，感覺很美好，我很願意了解這款茶背後的故事。正如我遇到一個人，讓我心生歡喜，我也願意走近她了解她。在喝到一款茶前適當普及下這款茶的背景知識，也有助於在品飲時加深理解。但最怕的是故事講得惟妙惟肖，活靈活現，茶其實普普通通，甚至是假冒偽劣。最討厭的是喝了一款茶，感覺很普通，對方卻對你口若懸河，滔滔不絕，這時候真的會很累。

釋迦摩尼覺悟後，曾想一走了之，天地眾神請求他駐世說法，佛陀說：為什麼要說法呢？畢竟那些能覺悟的人，不用我說都會覺悟，那些無法覺悟的人，我講再多終究無法領悟。」 眾神想想無可辯駁，慶幸的是有位神說：「 那就為那些將悟未悟的人說吧。」 為了這句話，佛陀苦苦講經說法49年，直到生命的最後一刻還在為眾生開示。

我敬佩佛陀說法的艱辛，但我最喜歡的是這樣一件事。

《大梵天王問佛決疑經》:「爾時大梵天王即引若干眷屬來奉獻世尊於金婆羅華，各各頂禮佛足，退坐一面。爾時世尊即拈奉獻金色婆羅華，瞬目揚眉，示諸大眾，默然毋措。有迦葉破顏微笑。」

這就是佛祖拈花微笑的故事，也是禪宗的緣起。我想那一刻的佛陀，是十分自在歡喜的。喝茶最好的狀態也是如此，我與你同坐對飲，彼此不消說一句話，但是你我的頻率時時相應，我聞到的這層美妙香氣你也聞到了，我感受到的溫潤茶湯你也感受到了，喝完後我們放下茶杯，彼此相視一笑，寂靜，歡喜。

這是賓主皆悟的狀態，但更多時候是其他三種狀態：

1. 主悟賓未悟。 泡茶的人懂得了，但喝茶的人還未明白，這時候泡茶的人儘力將自己感受到的真善美傳達給對方，如果那人根性尚佳，時機也恰好，就能走到賓主皆悟的狀態。否則，要麼時機未到，要麼智慧不到，反正怎麼點都點不透，更有甚者，喝茶的人自以為全都明白，會反過來教訓泡茶的人。「你泡茶的動作不對，要翹蘭花指才好看。注水沒有力度，你要拉高，鳳凰三點頭知道不？你這紫砂一看料就不正，聲音不清脆，我認識一位紫砂大師改天介紹你認識。你這茶沒有香氣，我之前喝過的那茶比這好多了……」 殊不知，懂得越多的人越明白自己的無知，在很多場合會寡言少語，回答許多問題時也會模稜兩可，他會告訴你多種可能，讓你自己去選擇判斷。怕的，就是扼殺你覺悟的種子。

2. 賓悟主未悟。泡茶的人沒有懂，但喝茶的人已經喝明白了，這就對應上文說的「假」茶的三種形態。如果泡茶的人真的不懂，賓客應當體諒；如果泡茶的人不懂裝懂，賓客盡量包容；如果泡茶的人懂裝不懂，明知是「假」茶，還竭力包裝鼓吹，文過飾非，那就可惡至極了。

3. 賓主皆未悟。泡茶的人不懂茶，喝茶的人也不懂茶，無論好壞真假，喝得稀里糊塗。好茶的精妙無人懂得，權當普通飲品隨意下肚。壞茶的缺點沒人指出，喝得口乾舌燥胸悶頭暈，還以為是所謂的茶醉。當然，也有美好的情景，你我雖不懂茶，但藉助茶的穿針引線我們相談甚歡；你我雖不懂茶，但我們都抱有對茶的喜愛與尊重，一杯普通的茶也被我們喝出燦爛的時光。

其實，從日本茶道入手反而更容易領悟此中三昧。因為日本抹茶道所用的抹茶几乎不存在」假「茶，也不像中國茶那樣多種多樣，五彩繽紛。就是這樣的香氣，就是這樣的味道。參加日本茶會，學習日本茶道，大多不是被那層香氣滋味所吸引，當然也不會被它所迷惑。茶變得簡單純粹，心才容易專註與寧靜，如此時光變得悠長而緩慢，忘機以入禪。

有好茶喝，會喝好茶，是一種清福，不過要享清福，首先要有工夫，其次是練出來的特別感覺。 ——魯迅

願你懂得享受此等清福。

以茶會友

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