癌症患者夏季飲食食譜，助你安全度夏！

炎炎夏日，酷順難捱。而恰好這樣的天氣容易造成人體氣血運行變快，新陳代謝加速，細胞分裂驟增，導致腫瘤的增長速度比氣溫低時要快。因此夏天一定要注意防暑降溫方面的養生方法，謹記靜養生和慢養生。靜養生主要指心靜，心靜自然涼。慢養生是要癌症病人掌握好日常生活快慢節奏的合理安排，以降低腫瘤細胞的生長速度。

人們一般認為，多曬太陽對病人會有好處，但是夏天則恰恰相反。為了避免不必要的氣血加速、體溫升高，癌症病人要多在樹蔭下納涼，避免頭頂烈日，減少煩躁不安，保持心情愉快。洗澡時水溫不宜高，蒸桑拿、泡溫泉則不適合癌症病人。除了防暑降溫外，還要注意以下原則：

一、少食多餐

夏季氣溫高，人體基礎代謝變快，營養物質的消耗會增加，加之食欲不振引起攝入量減少，容易引起蛋白質和微量營養素（如維生素B、維生素C和鋅等）的缺乏，飲食中應注意補充。手術後、正在進行放療和化療的病人，應按照正常的飲食原則盡量予以補充，可少食多餐。不能因為治療後產生的強烈副作用而減少飲食。

二、多喝開水

夏季大量的出汗容易讓人丟失更多的水分、氯化鈉、鉀和鎂。因此，夏季更應注意水、電解質平衡，每日飲水應在1500毫升以上；每日增加1—2克食鹽的攝入；多喝綠茶、淡鹽開水和果汁等；選用含鎂豐富的食物，如豆腐。

三、飲食清淡

腫瘤患者在夏天要選擇清淡的食品，少食辛辣，過於油膩的溫熱食品。應盡量避免煎、炸、烤的食物，消化道腫瘤、肝膽腫瘤患者尤其需要注意。要多吃夏天生長的天然抗癌食物，如猴頭菇、絲瓜、西瓜、萵苣等，這些食物都能有效抑制癌細胞；另外，要多吃「苦」菜，如苦瓜等；而多喝綠豆湯、豆漿也能起到清火的作用。

四、多吃當季水果蔬菜和穀類食物

盡量選擇植物性食物為主的膳食結構，多吃當季的蔬菜、水果、豆類以及粗加工的主食，這些食物有利於心腦血管疾病患者。盡量採購市場上日益增多的新鮮蔬果，以及薯類和穀類食品。堅持每天食用400—800克蔬菜、水果。

五、澱粉類主食不可缺

每天的食物應包括穀物或豆類、植物根莖類食物，粗加工即可，並適當限制糖的攝入量。比如早晚喝牛奶吃全麥麵包、或者喝粥吃饅頭外加小菜；午餐以吃米飯或者麵食為主，適當食用菜肴；晚餐本著吃少的原則，可以喝粥加蔬菜等。

六、夏季癌症患者飲食食譜

1、蜂蜜苦瓜

主料：苦瓜250克，

輔料：枸杞子30克，

調料：蜂蜜10克，冰糖5克，濃縮橘汁10克

（1）將苦瓜去外皮、籽，洗凈，順長切成長薄片；

（2）枸杞洗凈，用溫開水泡發；

（3）將冰糖加入雪碧、涼開水化開；

（4）將苦瓜片、枸杞加入冰糖汁、蜂蜜、橙汁拌勻，入冰箱冰鎮後即可。

2、冬瓜排骨湯

主料：冬瓜400克，排骨200克，生薑1塊，乾貝丁100克。

輔料：香油1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙。

（1）排骨洗乾淨，放入沸水中氽燙後去血水，撈出，瀝干水分；

（2）生薑洗凈拍松；

（3）冬瓜切厚片；

（4）砂鍋中放入清水，加入排骨、乾貝丁生薑，用大火燒開後，用小火煲40分鐘，待排骨熟透後加入冬瓜片；

（5）冬瓜煮熟後，加入精鹽、味精、香油即可。

3、海米黃瓜

主料：黃瓜、海米、蒜

輔料：醋、生抽、香油

（1）海米溫水泡發；

（2）黃瓜洗凈用刀拍松後，用手掰成小段；

（3）把蒜瓣切成蒜末和泡發好的海米一起撒在黃瓜上；

（4）淋上香油、醬油和醋即可。

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