聽說過「腳臭鹽」嗎？5招教您挑好鹽！

近日全國多個省市，出現了一款由河南省平頂山神鷹鹽業有限責任公司生產、商標名為「代鹽人」的深井岩鹽（加碘）。該鹽存在異味，當加熱或有手搓後，會散發出濃烈的臭腳味。那麼，在日常生活中，我們怎麼挑選好鹽呢？

這些不合格的食鹽會對人體造成哪些傷害呢？

根據媒體報道整理，最早的「腳臭鹽」新聞出現在今年3月份，當時河南省《平頂山晚報》採訪了河南省平頂山神鷹鹽業有限責任公司的相關負責人，解釋稱鹽里含有丁酸，對人體腸胃屬有益，廠家在生產時沒有去除掉岩鹽中的丁酸。不過據華商報採訪平頂山晚報了解到，後續當地鹽務職能部門未明確表態丁酸是否應當被剔除掉。

如何鑒別「腳臭鹽」？

一是可以適當注意鹽產區，比如山東人吃的大多為海鹽，這種食鹽是岩鹽。上文中提及有「腳臭味」的就是這種岩鹽。

二是岩鹽遇熱變臭。雖然從外觀上看並無異樣，但是在手中搓一搓，或者加熱，就會出現異味，可通過這種方法鑒別。

如何鑒別食鹽好壞？

1、看包裝：假鹽的包裝袋質地較次，但顏色比較鮮艷。

2、看封邊：真鹽封邊比較正規，兩頭封邊寬度相等；假鹽袋子上的鋸齒稜角分明，切割比較明顯，鹽袋子往往會一端長出一些。

3、看鹽質：真鹽比較乾淨，白度高，且無雜質。而假鹽的白度較差，有雜質，在分量上，假鹽一般達不到標準。

4、化學方法：真鹽的成分中含有碘。假鹽中沒有碘，用澱粉溶液測試，依據澱粉溶液遇碘變藍原理可以辨別。如果有顏色的變化了，這就說明它是合格的加碘食鹽。（在新切開的新鮮地瓜或馬鈴薯上抹撒食鹽，切面變藍是加碘食鹽，否則是假冒品。）

5、看防偽標識：真碘鹽袋子上的標識都工工整整地貼在同一個位置，而假碘鹽袋子上的標識粘貼的明顯不規範。