這幾道家常菜飯店賣的最火，有時間也可以回去做做

山珍豆腐

食材：豆腐，絲瓜，油牛肝菌，蒜末，蒸魚豉油，鹽

做法：

1.豆腐、絲瓜切塊擺盤，撒上蒜末、鹽，牛肝菌帶油一併淋在豆腐上，最後澆上蒸魚豉油，上鍋蒸15分鐘就可以啦。

油蒜蓉的做法：比較多的蒜蓉放在一個小碗里，加油沒過蒜蓉，再加入適量的鹽、雞精、生抽調勻，放微波爐里叮一分鐘，取出攪勻就行了,用來蒸絲瓜、蒸豆腐、蒸魚都很好吃。

水煮雙菇

材料：杏鮑菇200克、白玉菇200克、生菜100克，干辣椒3個、蒜2瓣、豆瓣醬1湯匙、高湯1碗、植物油適量、雞精1茶匙、辣椒粉1茶匙

做法：1.將白玉菇洗凈後，切成兩段，杏鮑菇用手撕成條狀。生菜撕成小塊。大蒜切成末，干辣椒切成段

2.將撕好的生菜放入碗中

3.鍋中加入底油，油熱後，放入豆瓣醬，小火煸炒出紅油，然後加入干辣椒段，蒜末，繼續煸出香味

4.往鍋中加入高湯或者熱水

5.將白玉茹、杏鮑菇放入鍋中，大火燒開

6.出鍋前加入少許雞精，然後關火，將雙菇與湯倒入碗中

7.往碗中加入一小勺干辣椒粉、一小勺蒜末

8.另起一鍋，倒入少許油。當油燒到燒油至180°，關火。將油潑到碗中的蒜末與辣椒粉上即可。

滑炒肉片

食材：裡脊肉250克、韭黃段、紅椒片、鹽、蛋清、水澱粉 、醬油、味精、料酒、色拉油

做法:

1.裡脊肉切片，加鹽、蛋清、水澱粉上漿；

2.鍋置火上，放入油燒至四成熱，下肉片滑熟，盛出；紅椒片用油焐熱，待用；

3.鍋內留底油，下韭黃段爆炒，加料酒，用醬油、鹽、味精調味，勾芡，倒入肉片、紅椒片，炒勻裝盤即可。

[小炒千葉豆腐]

用料：千葉豆腐280g、五花肉50g、紅尖椒4g 、油適量、鹽2g、大蒜5g、大蔥5g、生薑3g、紅油豆瓣醬2湯匙、蒸魚豉油1湯匙、白糖2g

製作步驟：

1.準備材料。

2.將千葉豆腐切成片。

3.五花肉切片備用。

4.炒鍋中加底油，將五花肉下入煸炒香。

5.下入蔥姜蒜、紅油豆瓣醬繼續煸炒。

6.最後下入千葉豆腐，加入適量蒸魚豉油、白糖加水大火煮開轉小火，最後放紅尖椒收汁即可。

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