終於吃上丁磊養的豬 一個吃貨的非典型測評

前幾天看到一條丁磊攜手吳國平在杭州新開「豬爸」餐廳的消息，看了一眼菜單後不禁好奇，丁磊親自養的小黑豬到底什麼味道。。。

為此樓主門查了下度娘，黑豬肉和白豬肉區別？怎樣才能算是優質豬肉？然後就看知乎上的小夥伴說，黑豬的生長周期要遠遠長於白豬，黑豬的肌肉纖維較多，所以吃起來會更嫩，口感更好……然後六分好奇，四分情懷驅使下，PO也在網易嚴選下單了味央黑豬肉禮盒。

下單後第二天發的貨，也在預期範圍內，因為據說網易黑豬是現宰現殺……但發貨後快遞簡直神速，很快就到了。開箱時箱子里還放有冰袋，豬肉密封包裝，保存完好。為了在豬肉最美好的時間吃掉它（其實也是想吃紅燒肉了），PO主午飯時間就把五花肉單獨拿出來準備燒掉了。

包裝如圖，每包豬肉都是單獨包裝成一個小袋子，然後外包裝貼上產品詳情，看起來很符合規格，給人一種用心在做的感覺。

一包350g，剛好一頓飯可以吃掉。單看豬肉要比想像中肥，據說這是黑豬的共同特點，長瘦肉慢長脂肪快，所以肌間肥瘦交錯，肉質鮮嫩。還有就是肉皮比一般菜場買到的豬肉要厚。看過一些挑選優質豬肉的帖子說，最下面那層肉皮主要是膠質層，膠質層厚，說明豬肉生長周期較長，豬肉也相對優質。所以樓主也沒怎麼在意，就直接把豬肉洗凈切塊了。

然後就是入鍋紅燒，出鍋，裝盤……（此處省略500字）

（樓主廚藝看起來還行？）

燒出來看起來效果還不錯，肥瘦相間，肉質通透。迫不及待地嘗了一塊，之前以為看起來肉比較肥應該會油一些，結果意料之外地口感特別好，肥肉一點也不膩，就是紅燒肉該有的那種糯糯軟軟的感覺，瘦肉也完全不幹癟，而且勁道多汁。整體吃起來，很有小時候外婆燒出來的感覺，沒有腥味。

350每包，一共3包，售價139塊不算便宜，假如經濟條件允許或者家裡有小孩的話，可以考慮買豬肉卡，相對來說會更加划算。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！