中醫學中的聖物，每天一根，頂葯十副！卻很多人犯這些的烹飪錯誤

在大多人的印象中，平常大蔥可作為調味料食用，也可直接與新鮮蔬菜一樣製作成家常美味。大蔥在我國栽培的歷史悠久，分布也很廣泛，主要的產地有山東、河北、河南等地，因而大蔥也是北方人的最愛 。 其實，大蔥雖然看似不起眼，不僅可以作為一種調味品，但是大蔥的功效與作用非常強大。中醫學認為，大蔥味辛、性溫，對人體非常有益。

中醫認為，蔥性溫味辛，具有散寒健胃、祛痰、殺菌、利肺通陽、發汗解表、通乳止血、定痛療傷的功效，可用於痢疾、腹痛、關節炎、便秘等症；蔥獨特的香辣味來源於揮發硫化物蔥素，能刺激胃液和唾液分泌，增進食慾；蔥中含有大量特殊微量元素硒，具有防止人體細胞老化的功能，所含的蘋果酸、磷酸糖等可興奮神經系統，刺激血液循環，促使發汗，增強消化液的分泌，增進食慾；蔥中所含的多種礦物質及維生素可促進胎兒組織器官的發育和供給孕婦大量的熱能，有利於母體和胎兒的健康；蔥蒜辣素可殺菌抑菌，抑制亞硝酸鹽的生成，從而有一定的防癌作用。 不過遺憾的是，很多人對大蔥的認識都存在誤區，常犯好很多的烹飪小錯誤。

1、小蔥不能拌豆腐 蔥含的草酸與豆腐容易形成草酸鈣，阻礙人體對鈣的攝取，不僅是豆腐，蔥也不應與其它含鈣量較高的食物同食。 2、服六味地黃丸期間不適宜吃蔥 蔥、蒜味辛、性溫，能通陽活血、驅蟲解毒、發汗解表，對感冒、風寒、頭痛、陰寒腹痛、蟲積內阻、痢疾等有較好的治療作用。但這種作用在中醫學的理論中與六味地黃丸中的地黃是正好抵消的。 3、吃蔥不能丟蔥葉 有些人吃蔥喜歡將蔥葉丟棄，其實這是非常浪費的。蔥葉的營養和蔥白比起來，一點都不差。蔥葉除了含有蔥白中所含有的營養成分外，許多營養素都要優於蔥白。例如蔥葉中的維生素C、胡蘿蔔素、葉綠色、鎂的含量，都要明顯高於蔥白部分。

大蔥平常有很多的藥用價值，所以應該要常吃。尤其是南方人，平常沒有吃大蔥的習慣，更是要注意哦！

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