友問丨哪裡的茶最好？什麼茶好喝？

昨天一茶友問，哪裡的茶最好？什麼茶好喝？這是個非常個性化的問題。老王賣瓜自賣自誇，每個產茶地都說自己的茶是最好的；環肥燕瘦，蘿蔔青菜各有所愛，每個人的口味也不同。簡單的回答對茶友沒有助益，也沒法在一時就能有條理的長篇大論道出來，所以小編今天寫出來，說說自己的看法，希望能幫到有此問題的茶友們。

其實，只要你能正確認識什麼是茶葉？什麼是好茶？什麼是你的好茶？我想問題就迎刃而解了。

▌什麼是茶葉？

茶葉，茶樹上的葉子加工成的一種健康飲品，與可可、咖啡並稱當今世界的三大無酒精飲料。茶葉只不過是不同的樹葉，產自不同的地域，采自不同的季節、不同的部位，由不同的工藝、不同的人製作，炮製成不同的花樣後，屬於不同的價值罷了。

茶樹，就是一種農作物；茶葉，就是農業加工品。茶農對茶和菜農對菜、果農對果是一樣的，都是養家糊口的生計。情懷和匠心更多的是為了生計更發達、生活更美好的噱頭。真正的工匠精神要對事物有超越時間的愛，有高於商業利益的、非功利性的文化訴求。所以，真正的工匠精神代表了點燃內心之火、燭照產品之美的執念，和刻意追求外在浮華、自我標榜的匠氣根本是兩回事。

茶葉，就是一個健康的致癮物，和酒一樣被我們的先民賦予了很多東西，和酒的熱辣似火正好形成鮮明的對立面，「清靜雅和」從小進入我們的認知體系中，其文化內涵刻在我們的基因里。慢慢演化出我們的四大產區和六大基礎茶類，如圖：

? 中國四大茶產區

? 中國茶葉分類

茶葉，可以是生活茶，也可以是藝術茶，畢竟藝術來源於生活又高於生活啊，人們物質滿足了需要提高精神品味，但可別是神叨叨的茶就好。

▌什麼是好茶？

不同的身份，不同的人對於好茶的定義不同：

茶農、茶商會說，只要能賣得出去，掙到大把銀子的茶，就是好茶。

茶人會說，我喝的茶都是好茶，有茶氣茶韻。

茶小白會說，貴的茶都是好茶，專家推薦的茶都是好茶。

土豪會說，稀缺的茶就是好茶。

民眾會說，買得起的就是好茶。

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不同地方的人，對於好茶的定義不同：

你去安溪，與安溪人談茶，安溪人說天下最好的茶就是：安溪鐵觀音。

你去武夷天心，泡普洱茶給一位做岩茶的朋友喝，他說普洱茶怎麼能喝的？天下最好的茶就是：武夷岩茶。

你去武夷桐木，桐木的茶人說「正山小種」迄今已有400多年的文化歷史，是世界上最早出現的紅茶，喝紅茶怎麼能不喝正山小種呢。

你去雲南，雲南人說，雲南古樹茶是最古老的茶樹品種，底蘊深厚，可以越陳越香，喝了普洱茶之後再喝別的茶就喝不下了。

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不同的做茶人對好茶的定義不同：

做龍井的說龍井茶是御茶，位列十大名茶之首，喝綠茶是最健康的，綠茶抗癌的功效最好。

做紅茶的說，喝紅茶最暖胃，可養顏美容，補充人體水分，促進體內毒素排出、具有降血脂、舒張血管、對心腦血管有功效。

做白茶的說，白茶不經揉炒，自然乾燥，可解暑、退熱、降火、生津止渴，有抗輻射、抗癌功能。飲用白茶，可以提高肝癌患者免疫能力。

做黑茶的說：黑茶屬於後發酵茶，具有特殊的藥理功效，能消化肉食，消化脂肪，可以調節體內糖代謝、防治糖尿病、降低血脂血壓、抗血凝、血栓、提高機體免疫能力。黑茶的這些特殊功能顯著，是其他茶類不可替代的。

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那麼到底什麼是好茶呢？

其實所有的茶，只要生態良好，並依茶性合理製作，都有益於人體健康飲用。

好茶，只要品種好、環境好、工藝佳、過質檢、大家贊的茶都可以說是好茶。加入個人情感就是個人的東西，感官的東西也是個人的，什麼情懷匠心，什麼茶韻、茶氣等，不能作為普遍公平規律來評定茶的好壞。

好茶，一定是能扛得住100度開水沖泡，悶3—5分鐘而不苦不澀的茶；一定是即使有苦澀也瞬間化開的、不會長存於口腔舌面的茶。

好茶，一定能過此類茶友的大眾盲品關，一定是盲品鑒定出來的，而不是大師說出來的。

▌什麼是你的好茶？

好茶不一定是你的好茶，你喜歡吃米飯，給你再好的麵包也是白搭。有人喜歡鮮爽，有人喜歡醇厚，有人喜歡淡品，有人喜歡濃飲，喝茶不是喝葯，首先你得自己覺得好喝。具體見《茶葉的十四種滋味類型，選擇你喜歡的。》

我們對味道的感知和喜好，來至於父母的基因，來至於生活的地域，來至於原生家庭的習慣，來至於圈子的感化.....；對同一滋味的感知也因為閱歷的不同也會有差異，因此，每個人的口感都會不同。「好喝」是相對的，是對個人而言的。

值得注意的是，人的意識是會受到環境和權威人事感染的，為此，你要判斷一款茶你喜不喜歡它的味道，最好拋開外界干擾，靜靜品味，讓真實的自己說話。

好茶不一定是你的好茶，你喜歡喝是一回事，你能不能喝又是另一回事。喝茶一定得按自己的體質選茶。具體見《中醫教你按體質選茶，別只相信夏喝綠冬喝紅的老話。》

我們常常看到，某些人喝某款茶就一個勁要上廁所，瀉得很厲害，以致不再喝茶；也有的人喝茶後會出現便秘；更有人喝茶後飢餓感很嚴重；有的人喝茶會整夜睡不著；有的人喝茶後血壓會上升；還有的人喝茶會象喝醉酒一樣，出現茶醉的怪現象，產生心慌、頭暈、四肢乏力、胃裡難受、站立不穩和飢餓等癥狀。

如果你做了相應調整這些現象沒有消除，你得重新選茶了。比如，你沒有空腹喝茶，也沒有喝濃茶……，只能說你目前喝的茶不適合你。

茶適不適合你，你的身體會說話。茶界傳說好的茶或老茶都是體感強，什麼通五經八脈，什麼脊背冒汗，什麼頭頂冒風，什麼排毒反應的.....，其實，不過是滾熱的茶湯對身體的刺激，而你的身體產生的應急反應而已，與茶的好壞無直接關係，再貴、再稀有、再久遠的茶，你喝了總是上吐下瀉的、口乾舌燥的……，就是負向作用，不是你的菜。

好茶不一定是你的好茶，嘗鮮、禮尚往來等和常喝是不一樣的，常喝的茶你一定要買得起，喝茶是件快事，不是負擔。具體見《談一下春茶價格的計算方法，供各位朋友使用，其他茶類可延伸參考》

茶不是越貴越好，也不是越稀缺越好，也不是越嫩越好，也不是名山場就好，也不是名山頭茶就好，更不是大師說好就好.....。有人購買溢價茶是買面子，有人購買性價比高的茶是買實在。中國茶葉幾千種，總有一款茶價格讓你滿意，喝著好喝，喝著健康。

因此，你的好茶最起碼是你喝著好喝，在一定時期里，喝後身體舒坦沒有不良反應，而且你常喝也買得起。

如果一款茶以前喝著沒事，現在喝著來毛病了，覺得身體受到影響不舒服。你得注意你的身體或換個茶品類喝了，這個茶對你來說再好喝也別盯著不放了。茶要好喝，但健康更重要不是嗎？

注意：很多加了料的茶，喝著比正品好喝，但是對身體健康有潛在的風險，遇到香甜突出好喝的茶，你得辨別一下滋味是否自然，不自然你得小心啦！

小編語：由以上我們可以知道，中國的四大茶產區，大約21個省，967個縣都有茶，只要生態良好，並依茶性合理製作，都有益於人體健康飲用，都是好茶。

江北茶區是我國茶葉礦物質含量最為豐富的茶區，因地質環境因素，茶樹根莖吸收能力強，營養保持久，益養元素最多。

江南茶區的最大特點是品種豐富，形式多樣，品牌眾多。

西南茶區的茶，有機質含量最高。因氣候反差大，其茶味甘和苦非常明顯，被稱為中國茶的味精。

華南茶區的茶是我國類別茶最多的茶區，是制茶工藝的典範。

四大茶區產出幾千種茶，只要合你口味，都好喝。

【此文章為英德姐妹茶莊的懂茶妹原創，轉載請說明，特此聲明！】