雞血、鴨血、豬血到底哪個好?當然是……
雞血
鴨血、豬血及其他各種動物血,只是用來吃的,但雞血不同,它還可以用來打。
吃飯睡覺打雞血,這不就是我們大多數人的日常嗎?雞血總是被打,也不知道疼不疼……
好啦好啦,這些當然只是玩笑話,嚴肅的回答往下看。
雞血、鴨血、豬血
動物血到底哪家強?
雞血、鴨血、豬血,俗稱「血豆腐」。
血中的蛋白質含量和肉接近,脂肪含量遠低於肉類,而鐵含量又遠高於紅肉,且其中都是易於被人體利用的血紅素鐵,堪稱「補鐵聖品」。
而說到不同的動物血:
蛋白質含量:鴨血和豬血的差不多(13%),和豬肉一個水平;
鐵含量:鴨血最高,雞血次之,豬血最低。
這樣看起來鴨血確實略勝一籌,不過它產量比較少,這個時候就有不少商家開始用其他便宜、產量大的動物血來冒充鴨血……
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圖片來源:collegehumor.com
那麼問題來了……
假冒的鴨血,還能吃嗎?
假如鴨血里真的摻了其他動物血,比如最常見的豬血,而且是來源可靠的豬血,從理論上來說,這種摻假的鴨血不存在嚴重的安全風險,也能吃。
但是(重要的總是但是)……
這種做法屬於食品摻假造假行為,是違法的。
造假有風險,賺錢需謹慎。
圖片來源:123rf.com.cn 正版圖片庫
那有什麼辦法辨別真假鴨血嗎?
說出來怕錢包哭,事實是就算有孫悟空的火眼金睛,也很難從外觀上辨別出真假鴨血。
因此,如果你在外面吃,盡量去——
正規餐館
如果是在家裡做菜,在超市買那種——
包裝好的
散裝血製品能不買就不買啦。
動物血會不會很臟
吃多了對身體不好?
健康動物的血液本身是乾淨的。
不過,如果屠宰環境衛生不好,血液暴露在空氣中,會招來不少的微生物,這樣一來,動物血的品質就要畫個問號了。
屠宰環境我們是沒得選了,恐怕連鴨子自己都沒得選,但我們可以選擇從哪買鴨血呀!
答案當然是——
正規廠家
雖然這種做法看起來像是「哼,我就知道你會這樣說」,但這確實是目前能最大程度地幫助我們避免各種問題的方法。
要不然呢?
動物血有特殊技能
補血養顏?清肺解毒?
圖片來源:bencaopu.com
補血:有點用
對於鐵需求較大的年輕女性來說,經常來點兒血製品,的確能起到預防和改善缺鐵性貧血的作用。
清肺:真沒用
嘴巴吃進來的豬血走的是消化道,然後在小腸中吸收;而鼻子吸進來的 PM2.5 顆粒主要在肺部作怪。
都不是一條道上的,怎麼發揮作用呢?
動物血怎麼吃比較好?
怎麼買:選擇正規廠家生產的血製品;
怎麼做:充分清洗、徹底加熱後再吃;
吃多少:健康成人每天吃禽畜肉和血的總和最好不超過 75 克。
75 克有多少?
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那麼哪些人可以多吃呢?
年輕女性、孕婦寶媽以及寶寶:動物血是優質蛋白質和鐵的來源;
減脂增肌的人:血製品,其實是不比雞胸肉差的減脂增肌的選擇,脂肪超級低,蛋白質也只比雞胸肉低 5%,如果你吃內臟,不放試一試血製品。
但如果已經肥胖或是血脂異常的人要當心動物血中的膽固醇,偶爾解解饞就好啦。
不過,雖然血中脂肪很少,但如果做的時候加了很多油,再好的營養也會被埋沒(對,說的正是毛血旺!);或者加了太多鹽,也不太好哦(對,說的正是血腸!)。
總之,多數動物血本身沒有安全問題,對身體也確實有好處,可以吃。畢竟,終日疲勞的你,單靠一碗雞湯並不夠,也許你需要的,是誠意滿滿的雞血。
打雞血必須跳舞,看文章不忘點贊 !
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圖片來源:詳見水印
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