乳業十大謠言曝光 專家解讀謠言真相

原標題：乳業十大謠言曝光

「喝牛奶致癌」「牛奶越喝越缺鈣」……近年來有關乳業的謠言滿天飛。昨天，中國食品闢謠聯盟曝光了乳業十大謠言。該聯盟表示，這些高頻率轉發的謠言，使消費者對乳製品望而卻步，給整個產業發展帶來巨大的阻礙。同時，會上發布的一份報告顯示，我國奶製品質量並不遜於進口產品，奶產品質量處於歷史最好水平。

中國食品闢謠聯盟是在中央網信辦、國家食葯監總局、農業部等支持下，由新華網聯合行業協會等共同發起。

昨天，中國奶業協會秘書長谷繼承，中國食品闢謠聯盟專家代表、北京大學公共衛生學院教授馬冠生分別發布了近年來傳播較廣的十大乳業謠言並做真相解讀。

食葯監總局國家食品藥品稽查專員李海鋒表示，網路謠言不僅破壞、污染網路環境，而且擾亂社會秩序，甚至危害國家安全和公眾利益。國家食葯監總局將進一步加強食品安全政府信息公開和科普宣傳教育。同時，他呼籲各有關部門、社會組織、廣大網民能夠加入，運用法律、道德、教育、技術等綜合手段，共同治理食品安全網路謠言，推進實施食品安全戰略。

在發布會現場，農業部奶及奶製品質量監督檢驗測試中心主任王加啟公布了一份中國奶產品質量安全研究報告。他表示，從食葯監總局2015年公布的數據中可以看到，在食品類中，奶製品的不合格率僅為0.5%。通過2013年到2015年連續三年的風險評估研究，大量數據表明，我國奶產品質量整體情況較好，處於歷史最好水平。以有害物黃曲霉素M1為例，根據2013年、2014年、2015年的檢測，我國生鮮乳中黃曲霉素M1的含量每年在下降，遠低於標準限量值（0.5μg/kg）。與其他國家相比，我國生鮮乳黃曲霉毒素M1平均值為是0.015，韓國是0.031，日本是0.085，而歐盟標準是0.05。

另外，國產高溫滅菌常溫奶中糖氨酸平均含量為196.1毫克/100克，而進口產品中則達到227毫克/100克。王加啟表示，糖氨酸越高，就表明牛奶滅菌時受熱越高，其營養價值就降低。

十大謠言與真相解析

喝牛奶可致癌

真相：科學研究表明，牛奶富含的功能活性物質能增強人體免疫功能，具有抗氧化和抗癌等多重功效。致癌說不成立。

奶牛產奶靠打激素

真相：奶牛分娩後開始產奶，60天左右再次懷孕，300天左右停止產奶。奶牛產奶有正常生理周期，不需要打激素。

牛奶越喝越缺鈣

真相：牛奶是不可多得的優質鈣源，既有較高的含鈣量，又富含促進鈣吸收的維生素D。喝牛奶不會造成缺鈣。

咖啡加奶油等於喝牛奶

真相：喝牛奶主要是獲得優質蛋白和鈣，特別是生物功能活性物質，咖啡加奶油更多提供的是脂肪，二者不能等同。

空腹飲奶容易傷胃

真相：牛奶中的總乳清蛋白具有抗微生物感染及控制黏膜炎症的作用，因此空腹飲奶不會傷胃，反而有利於胃部健康。

牛奶帶袋煮容易鋁中毒

真相：牛奶包裝材料有國家標準，常用的鋁箔包裝最裡層是聚乙烯膜，水煮不會被破壞。鋁材料水煮也不會發生變化。

牛奶水果不能同吃

真相：水果中富含維生素、礦物質、膳食纖維和有益健康的生物活性物質，水果和牛奶是好搭檔，兩者堪稱絕配。

有機牛奶更有營養

真相：從營養成分比較，有機牛奶和其他牛奶所含有的脂肪、蛋白質、維生素等營養成分上並沒有明顯的差異。

睡前喝杯奶可改善睡眠

真相：喝牛奶改善睡眠沒有科學依據，還沒有洗個熱水澡管用。

榴槤配牛奶食後會中毒

真相：謠言稱吃榴槤後喝牛奶導致咖啡因中毒。其實，牛奶和榴槤中都不含咖啡因，兩種食物同吃也不產生咖啡因。（記者胡笑紅）

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