你只知道奶油蘑菇湯，其實奶油和蘆筍羊肚菌也很配！

電影《燃情主廚》中所有菜肴的擺盤都特別精美，不禁讓人想去米其林餐廳體驗一次，然而昂貴的價格讓人望而卻步。今天我們的巴黎米其林Chef教大家做一道蘆筍奶油羊肚菌湯，讓你們在家也能有米其林餐廳的體驗！

Step 1：切去蘆筍後半部分，只取嫩的部分。

Step 2：所有的蘆筍剝皮，切成三段放進鍋里，加鹽冷水煮10分鐘。

Step 3：事先泡過的羊肚菌對半切成開，半個白洋蔥切丁，備用。（泡羊肚菌的水不要倒掉哦，之後可以熬湯汁，特別鮮！）

Step 4：鍋內加入一小塊黃油，倒入洋蔥炒香，再加入一半的羊肚菌，炒至洋蔥金黃即可。

Step 5：依次加入適量土豆泥粉，烹調奶油翻炒，再倒入煮蘆筍的水，混合均勻。（煮蘆筍的水不夠還可以加清水）

Step 6：倒入容器內，用均質機打至細膩，裝盤備用。

Step 7：鍋內加入一小塊黃油，加入蒜炒香，再加入剩餘的羊肚菌翻炒，備用。

Step 8：依次將蘆筍，炒過的羊肚菌擺盤。

Step 9：麵粉：油：水=1:5:7，按照比例調勻，製作裝飾用的蕾絲餅。平底鍋中無需倒油，直接煎即可。如果想要食用的話，煎完放烤箱里烤一會兒，上下火100°，這樣吃起來不會油膩。

Step 10：蕾絲餅插在蘆筍的一側，再撒上少許的香料。

Step 11：也可以再加上少許的藏紅花作裝飾，使顏色更加豐富。

Step 12：最後，選一把尖嘴的勺子，滴上幾滴奶油作最後的裝飾，這樣一份精美的蘆筍奶油羊肚菌湯就完成啦！

要想更直觀地了解操作步驟可以戳下方視頻哦。

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