使兒童聰明的食物有哪些？

科學研究表明，豬腦、魚腦等動物腦有助於人體大腦細胞發育，強壯神經，增加體質。所含的鈣、鎂、磷、谷氨酸、複合維生素B及B12等，都是大腦記憶、思維能力不可缺少的物質。麥芽、雞蛋等，是補充大腦蛋白質、磷和鈣的營養品。谷氨酸是人體大腦需要的成分，在鮮肝、鮮奶中含量較高。這些都是使人聰明的食品。

（1）雞蛋

雞蛋所含的蛋白質中，主要為卵蛋白和卵球蛋白，包括有人體必需的8種氨基酸，與人體蛋白質組成相近，吃進人體後的吸收率為99.7%，幾乎全部吸收。對提高腦的效率增進人的記憶大有裨益。因此人們要想保持良好的記憶力，只需有計劃地吃一些蛋黃就可能了。

（2）大豆、豆漿

大豆是傳統的補益食品，具有益智、抗衰老、美容等功效。對青少年的大腦、神經細胞發育具有重要意義。大豆的含鐵量也較高，並且容易消化吸收，對貧血的兒童來說是較適宜的健腦食品。

（3）酸牛奶

牛奶是補虛、益胃生津的佳品，具有很高的營養價值，改善腦機能的作用也十分明顯。牛奶中的半乳糖是最易被人體吸收的單糖類，對腦髓和神經的形成和發育有重要作用，能促進人體對鈣的吸收。奶油尚含維生素A和D，這些都對大腦頗有裨益。

（4）黑糯米

黑糯米以豐富的營養成分和珍貴的藥用價值馳名中外，被益為「黑珍珠」，它具有補腦、健胃、補血、烏髮等多種功能。黑糯米中的色素具有很好的營養滋補作用。

（5）魚頭

各種魚對我們的大腦功能都有促進作用。生活在水中的魚和貝類，含有較多的不飽和脂肪酸，這些不飽和脂肪酸能夠參與制造腦細胞，而且蛋白質、維生素、微量元素的含量也很高，可以促進大腦的活動。

（6）動物肝臟

動物肝臟和腎臟等，都含有較多的鐵質。鐵質是組成紅血球的成分。鐵質供應充足，紅血球運輸氧的功能就活躍，腦子就可以得到充足的氧氣，使思路敏捷，記憶力強。青少年時期是血流總量猛增的時期，所以要多吃一些豬肝。

（7）豬腦

豬腦又稱豬腦髓，含鈣、磷、鐵比豬肉要多，另含有維生素B1、B2、C等。根據中醫食療中「以腦補腦」的理論，除豬腦有補作用外，其他動物如羊腦、牛腦、雞腦、魚腦等均有補腦功效。

（8）豬心

豬心可增強人腦的記憶能力，具有健腦益智之功。治心虛所致心悸、健忘、憂慮、驚恐等症，可單味食用，或調味煮食烹膳，或入葯同食

（9）蜂蜜、蜂花粉

蜂蜜含有多種營養成分主要的成分是果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、蛋白質和氨基酸，轉化酶、還原酶、氧化酶、過氧化氫酶、澱粉酶、有機酸、乙醯膽鹼、維生素A、B1、B2、C、D、K，尼克酸、泛酸、葉酸，生物素及銅、鐵、錳、鎳等。

（10）黑芝麻

芝麻中含有豐富的卵磷脂、維生素B族和脂溶性維生素E、A、D等。對補益腦髓，延緩大腦的衰老，促進腦神經的活力具有積極作用

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