腫瘤大夫很少吃這類食物，因為它們非常致癌！

燒烤是全世界人們喜聞樂見的食品，夏天到來，全國各地的大街小巷都瀰漫著濃濃的燒烤氣息，似乎這已經成為了夏天的信號。燒烤食品儘管美味，卻不安全，因為它含有大量的苯並芘，這也是一種強致癌物質。

香煙里就含有大量的苯並芘，所以煙民中患肺癌的概率很高，同樣的，燒烤攤中冒出的濃煙里也含有大量的苯並芘，烤製品尤其是肉類中苯並芘含量自然更多。國家規定肉製品中苯並芘的含量不得超過5毫克/公斤，但據調查發現，所有的烤製品中苯並芘含量遠遠超標，少則4倍，多則10倍以上。

每次去燒烤攤，烤羊肉串是不得不吃的美食，很多人特別喜歡吃稍肥的羊肉串，因為覺得香而不膩，比瘦肉更有口感，殊不知烤制肥肉的過程中，肥肉苯並芘的含量遠高於瘦肉，脂肪在燒烤的過程中更容易氣化，低下的油落在火上，使得苯並芘含量升高，而且，脂肪特別容易升溫，相對而言更容易烤糊，烤糊的部位含有的苯並芘最高。

曾去過內蒙古或者新疆地區的人會知道，每到特殊的節日，當地會舉行篝火晚會，將一整隻肥羊架在篝火上，烤制幾個小時，味道雖然美味，但確實不是健康食品。為了保證內部的肉質成熟，人們往往會延長烤制的時間，這樣外部的羊肉很容易被考糊，於是便包含了大量的致癌物質。

很多人喜歡吃烤魚，魚肉中含有的脂肪含量較少，所以相對於肥肉較多的羊肉，更加安全一點，但是，在燒烤的過程中，魚皮作為最外的一層，含有的苯並芘含量照樣很高，所以，我建議大家最好只食用魚肉，魚皮就不要吃了。

再來說說烤雞翅，烤雞翅是近兩年來特別受歡迎的美食，各種新鮮花樣層出不窮，烤出來的雞肉軟糯香甜，深受大眾喜愛。有人特別喜歡食用雞翅尖，覺得這部分口感最好，但我要說的是，雞翅尖最不健康。

因為這個部位是雞的淋巴組織聚集處，淋巴組織是什麼呢？是免疫器官，藏除各種細菌病毒的地方，最好不要吃。除此之外，雞皮中的脂肪含量特別高，可想而知，在燒烤的過程中也會產生許多的苯並芘，大家最好要少吃。

即使是烤饅頭片，也能產生部分的苯並芘，而且澱粉、蔬菜類食物在燒烤的過程中很容易造成營養的流失，單從健康的角度而言，燒烤並不值得提倡。但是如果實在想吃，我建議大家把握住幾項原則，烤糊的部位不要吃，肥肉要少吃，不吃淋巴結，吃完要排毒。

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