5道低卡茄子食譜春天輕鬆享瘦

一、蒜蓉蒸茄子

材料：茄子2根、蒜頭、生薑、蔥花、生抽、糖、鹽、雞精。

做法：

1.茄子去皮，將茄子切成10cm左右的長條，蒜頭，生薑切成末待用。

2.將茄子放在盤裡，上鍋隔水蒸15分鐘。

3.鍋中少許底油，將蒜末，薑末放入鍋中翻炒，等蒜末，薑末變色後，加點生抽，糖，鹽，蔥花和雞精調味。

4.茄子隔水蒸15分鐘後取出，倒出蒸盤子里蒸茄子出的水份，然後澆上我們調的汁攪拌均勻即可。

二、韓式拌茄子材料：茄子、韓式辣醬、蔥、芝麻。

做法：

1.把茄子順長一切二，滴幾滴醋拌勻(這樣茄子不會變色)。

2.放鍋內蒸熟，涼了以後，撕成條狀。

3.把韓式辣醬用少少的水調開，加一小勺醋，生抽，蔥末，幾滴麻油，澆在茄子上，拌勻後灑上芝麻即可。

三、什錦涼拌菜

材料：茄子、豆芽、西芹、黃瓜、萵苣、海帶、蘿蔔、豆苗、香菜。

做法：

1.將所有材料洗凈切絲備用。

2.將所有材料放入開水中煮熟，加入鹽調味後撈出，再加入涼拌汁即可。

四、茄子肉餅材料：茄子4個、豬肉碎100克、洋蔥60克、橄欖8個、蕃茄2大匙、蒜1個、牛油適量、麵包糠、百里香、鹽、胡椒各少許。

做法：

1、茄子切半，沿住皮的內側切成1cm大小。

2.茄子的表面塗上小麥粉。鍋燒熱後加油，以180℃的高溫煎至茄子顏色變啡拿出。油鍋開始有煙出來便加入茄子，迅速煎，茄子取出後把多餘的油吸走，放涼。

3.蕃茄切成四方形，煮成汁醬。以湯匙把茄子弄碎。

4.鍋中加入牛油，加蒜以中火炒。聞到蒜的芬芳氣味後，加入洋蔥炒，炒至洋蔥變透明，加入橄欖及西紅柿醬、混合一起，然後熄火，把焗爐調至220℃。

5.煎鍋中加入肉碎以大火炒，加鹽、胡椒及、百里香調味。

6.把4加入肉碎中，加鹽及胡椒調味，慢慢加入蛋汁。

7.把肉餅放在烤爐碟上，鋪上麵包粒及芝士，加入橄欖油，以220℃的溫度焗約15分鐘。

五、五彩虎皮茄子卷材料：茄子一大根、梅肉半斤、糖、生抽、胡椒、黃酒、蔥薑末、一隻雞蛋、辣椒三兩、蒜。

做法：

1.取一大根茄子，切成5mm左右的片，表面刷一層薄油，進熱鍋，煎到兩面出現虎紋。

2.做肉餡：梅肉半斤，加糖、生抽、胡椒、黃酒、蔥薑末、一隻雞蛋拌一下;另外，三兩辣椒切丁，蒜切末。

3.熱鍋溫油，滑松肉餡，再加入全部材料，翻炒至熟，肉餡就做好了。

4.茄子上均勻的鋪上肉餡，再從左向右捲起來即可。

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