巧克力米蛋糕，濃香之外是柔中有勁的口感，快來看看怎麼做

巧克力米蛋糕 香蕉和蛋糕的香氣無比和諧地混在一 起，配上顆顆巧克力豆，濃香之外是柔中有勁的口感

香蕉50克，蛋黃30克，細鹽0.4克， 牛奶15克，色拉油20克，米粉60克，蛋白6克，綿白糖30克，耐烘烤巧克力豆 30克 製作時間：25 分鐘 烘烤時間：20 分鐘

詳細步驟 1. 將香蕉去皮， 放在容器中壓成泥。

2. 加入蛋黃液、細鹽，混合拌勻。

3. 加入牛奶、色拉油，混合拌勻。

4. 將米粉過篩後加入步驟 3 中，充分攪拌均勻，備用。

5. 將蛋白液放在另一容器中打發好。

6. 加入綿白糖攪拌至糖溶化。

7. 用電動打蛋器快速打發至中性發泡。

8. 先取 1/3 打好的蛋白加入蛋黃液中，用刮板拌勻。

9. 再倒回到剩餘的蛋白液中拌勻。

10. 將蛋糕糊裝入裱花袋中，擠入模具中約九分滿。

11. 將蛋糕坯放入烤盤，將巧克力豆撒在蛋糕坯的表面。

12. 將蛋糕坯放入事先預熱好的烤箱中，以上火 180℃、下火150℃烘烤約20分鐘即可。

選自《爆款西點》一書，版權所有。

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