燒烤，火鍋這樣吃！不僅過嘴癮而且更健康~

大家都知道吃垃圾食品對身體不好，可就是管不住那張嘴。其實平時我們只要適量吃，再搭配這些解藥對身體傷害就不大了。快來看看「垃圾食品」有哪些解藥吧！

火鍋雖好吃，但對於那些原本容易上火，或經常複發口瘡的人來說，是雪上加霜，長期反覆還會誘發食道癌。要知道，常吃火鍋除了容易上火，火鍋湯料中含有較高的"卟啉"物質，經過消化分解後在肝臟代謝生成尿酸，還可能引痛風病。

火鍋的解物：柚子

柚子中的膳食纖維都能夠加速有害物質的排泄和解毒，同時柚子含有生理活性物質皮甙，有助於減少血栓的形成，因此對心腦血管疾病也有預防作用。所以當您吃了油膩又麻辣的火鍋後，吃個柚子，有助於滋陰去火，健脾消食。

油條是不少人早餐的選擇，可油條中大多加明礬。這種含鋁的無機物，被人體吸收後會對大腦神經細胞產生損害，並且很難被人體排出而逐漸蓄積。長久對身體造成的危害是，記憶力減退、抑鬱和煩躁，嚴重的可導致「老年性痴呆」等可怕疾病。

油條的解物：豆漿

食用油條時，如果搭配豆漿，那麼就在無意中保護了自己。因為豆漿中富含卵磷脂。科學家發現給老年性痴呆患者服用一定劑量的卵磷脂，可以使他們的記憶力得到一定的好轉。

泡麵+火腿腸誰沒吃過呢？它可是名副其實的垃圾食品組合，因為它完全具備了高鹽、高脂、低維生素、低礦物質這四大垃圾食物的特點。

泡麵+火腿腸的解物：番茄+蘋果

西紅柿里的維生素C可防止香腸中的亞硝酸鹽與胺類物質合成致癌的亞硝胺。蘋果中的果膠可以降低脂肪的吸收速度，並幫助身體排出毒素。西紅柿里的番茄紅素、蘋果里的多酚都有抗氧化、清除自由基、預防心腦血管疾病的功效。

街上的烤羊肉串，香味濃郁，十分誘人，姑且不論其肉質安全如何，就是這些肉經過明火碳烤後所含的苯比芘，進入人體後，就足以對胃造成癌變的威脅。

燒烤的解物：烤白薯

如果你在吃過多燒烤時再吃上一個烤白薯，白薯中含有的大量纖維素，可以將烤肉中的有害物質包裹起來排出體外，並能阻止烤肉中大量油脂被人體吸收。

皮蛋在製作中，多少都會含有一定量的鉛。如果攝入過多的鉛，將導致智力下降，損害神經系統的發育，引起聽力異常，學習能力降低等現象，尤其是兒童機體排鉛能力要遠遠低於成人，因此危害更大。

皮蛋的解物：豆腐

「皮蛋豆腐」也是一道家常菜，吃法頗為科學。研究顯示。豆製品中的纖維素可以抑制食物中鉛在胃腸道的吸收；而其中的鈣離子也可以抗鉛，幫助排解人體攝入的鉛，有助於降低人體血液中金屬鉛的濃度。

膨化食物酥脆的口感來自於膨化技術，把難溶的長鏈澱粉變成水溶的短鏈澱粉--糊精和糖，糟糕的地方就是它們太容易被吸收了，不僅會導致血糖快速上升，也會刺激胰島素的分泌，導致身體合成更多的脂肪。

膨化食品的解物：燕麥

燕麥富含纖維的燕麥可以阻止短鏈澱粉被快速吸收，讓它們在腸胃裡停留更長時間，也會增加飽腹感。比如可以用低脂牛奶浸泡純燕麥，「低脂高纖無糖」，在補充纖維以外不會造成額外負擔。

酸菜魚是人們喜歡的一道菜肴。但是經過腌制後的酸菜，維生素C已喪失殆盡；此外，酸菜中還含有較多的草酸和鈣，由於酸度高食用後易被腸道吸收，在經腎臟排泄時極易在泌尿系統形成結石；而腌制後的食物，大多含有較多的亞硝酸鹽，與人體中胺類物質生成亞硝胺，是一種容易致癌的物質。

酸菜魚的解物：獼猴桃

科學發現，多吃富含維生素的食物，可以阻斷強致癌物亞硝胺的合成，減少胃癌和食道癌的發生。而獼猴桃被稱之維生素C之王，一個獼猴桃基本可以滿足人體一天所需的維生素C，它超多的維生素可阻斷強致癌物亞硝胺的合成，減少胃癌和食道癌的發生。

鹹肉、臘肉、香腸這些腊味食物不僅美味，而且保存時間長，受到人們的喜愛。但是這些含有大量鹽的食物，與豬肉中的物質長期腌制在一起，產生亞硝胺，進入人體後又會形成二甲基亞硝胺，是一種很強的致癌性物質。

鹹肉、臘肉、香腸的解物：綠茶

經研究發現，引用綠茶可以分解這類物質的危害。每天喝幾杯綠茶，可以增進健康。如果實在難擋鹹魚、臘肉的誘惑時，不妨在烹制時將肉蒸煮透，再加點醋，可以使亞硝胺分解，又不失美味。

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