杞豆粥降血糖

如今生活條件變好，但是患有糖尿病的人數在增加，其中，老人患有糖尿病的很多。據統計，老人糖尿病的患病率已達25%～32%，其中95%以上是2型糖尿病。

老人在服用降糖葯的同時，可喝杞豆粥來輔助治療。枸杞性平、味甘，食之， 可清肺、明目、滋肝、補腎，其神奇功效為歷代醫家和食療學家所推崇。現代研究表明，枸杞具有良好的促進免疫、降低血糖、抗氧化、延緩衰老、 促進腫瘤細胞凋亡、 抗輻射損傷、 降血脂等作用。枸杞的化學成分豐富，含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素、粗纖維、不飽和脂肪酸和人體所需的氨基酸、微量元素，但研究最多的是枸杞多糖。枸杞中含有的枸杞多糖， 能保護胰島茁細胞免受破壞， 並且能促進胰島 茁 細胞的再生， 通過促進胰島素的釋放來降低血糖。赤小豆為豆科植物赤小豆或赤豆乾燥成熟的種子，味甘酸， 性平，無毒，具有利水消腫， 解毒排膿的功效， 常用於水腫脹滿、腳氣肢腫、黃疸尿赤、風濕熱痹、 癰瘡癤毒、 腸癰腹痛等病症。中藥赤小豆作為藥用由來已久。《傷寒論》中多處記載赤小豆的應用，《本草綱目》中也有記載， 赤小豆能治惡毒、散惡血、除煩滿、通氣、健脾胃。該葯取材方便， 價格低廉，民間廣泛應用。現代藥理學研究表明，赤小豆具有抗氧化、 降血糖、 降血脂等作用。赤小豆中含有豐富的膳食纖維，進入腸道後，能促進小腸上部的腸蠕動，促進胃排空，減少血糖的吸收來降低餐後血糖。

具體做法如下：取枸杞 10克，赤小豆20克，與粳米50克一同熬粥，放溫食用，每3日1次，期堅持效果更好。患有 2型糖尿病的老人不妨試一試。張方輝 / 文