絲瓜和它一起吃，勝過人蔘補品，還能滋補抗衰老
蟶子俗稱「海里的人蔘」。蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。蟶子富含碘和硒，蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，而且熱量也很低，因此非常適宜減肥期間食用。
材料：帶殼蟶子500克 絲瓜300克 鹽10克 味精5克 紹酒3克 濕澱粉15克 色拉油500克
做法：
1.先將蟶子洗凈，用淡鹽水漂養6小時；絲瓜去皮、洗凈、切長條。
2. 取鍋一隻盛滿清水，加熱至沸，將蟶子氽水後撈出、去殼，去掉蟶肉表面的黑衣。
3. 原鍋置中火上，加色拉油燒至3成熱，將絲瓜條倒入滑炒，待絲瓜碧綠且8成熟時撈起瀝油；鍋內留少許余油，重置火上，加鹽、味精、濕澱粉勾芡，再將蟶肉、絲瓜入鍋翻炒，淋上明油，裝盤即成。
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