教你挑選優質的內酯豆腐

說到內酯豆腐，這是我們大家都很熟悉的食物了吧，這是非常好的一種食物了，很多人在生活中都會選擇吃這樣的食物了，而且我們經常的吃內酯豆腐的確很有好處了，那麼我們怎麼才能挑選到優質的內酯豆腐來吃呢，一起來看看吧。

看：進行感官鑒別。應取一塊樣品在散射光線下直接觀察。優質內酯豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤。次質內酯豆腐色澤變深直至呈淺紅色，無光澤。劣質內酯豆腐呈深灰色、深黃色或者紅褐色，這是我們挑選內酯豆腐的最佳方法了哦，也是最直觀的方法了，是我們挑選內酯豆腐時需要做的第一步哦。

摸：進行內酯豆腐組織狀態的鑒別。應先取樣品直接看其外部狀況，然後用刀切成幾塊再仔細觀察切口處，最後用手輕輕按壓，以試驗其彈性和硬度。

優質內酯豆腐塊形完整，軟硬適度，富有一定的彈性，質地細嫩，結構均勻，無雜質。次質內酯豆腐塊形基本完整，切面處可見比較粗糙，質地不細嫩，彈性差，有黃色液體滲出，表面發黏，用水沖後即不粘手了。劣質內酯豆腐塊形不完整，組織結構粗糙而鬆散，觸之易碎，無彈性，有雜質，表面發黏，用水洗沖後仍然粘手。

聞：在常溫下直接嗅聞其氣味。優質內酯豆腐具有內酯豆腐特有的香味。次質內酯豆腐香氣平淡。劣質內酯豆腐有豆腥味、餿味等不良氣味或其他外來氣味，這是非常好的一個挑選方法了，可以讓我們有效的挑選到優質的內酯豆腐來吃哦。

嘗：進行內酯豆腐滋味鑒別時，可在室溫下取小塊樣品細細咀嚼以品嘗其滋味。優質內酯豆腐口感細膩鮮嫩、味道純正、清香。次質內酯豆腐口感粗糙、滋味平淡。劣質內酯豆腐有酸味、苦味、澀味及其他不良滋味，這樣的方法是非常直觀的了，可以幫助我們有效挑選出好的內酯豆腐來吃。

想要讓我們吃到新鮮美味的內酯豆腐，那麼對於上面給大家介紹的這些挑選方法就不能錯過了哦，可以讓我們有效的選出優質的內酯豆腐，這是我們大家都不能錯過的了，以後在生活中就可以挑選出優質的內酯豆腐來吃了哦。

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