秋刀魚製作食譜有哪些 學會這些讓你廚藝大增

1、干燒秋刀魚。

首先將秋刀魚除去裡面的內臟，清洗乾淨。加鹽、料酒均勻塗抹，腌製片刻備用。

然後，把姜切成小末，尖椒切成丁狀或者圈狀。

接著，在鍋中加入適量的油。輕輕放入秋刀魚，把它兩面煎成金黃色。加入薑末、尖椒圈，翻炒出香味。

最後，放入料酒和少量的清水，加些基本的調味品，充分翻炒入味，等到秋刀魚收汁就可以轉盤了。可以煮些青菜或者其他蔬菜，鋪在秋刀魚下面。

2、香煎秋刀魚。

首先，切去秋刀魚的頭尾兩部分，洗凈切成大塊狀。

然後，把姜去皮切成細絲，把蔥、芹菜切好放在一旁備用。

接著，在鍋中倒入食用油。油溫至六七成後，放入秋刀魚，煎到兩面金黃。在煎製得過程，一定要把握火候，用小火慢慢煎。

最後，加入薑絲、醬油和適量的水，燜上兩分鐘。加入芹菜、蔥花，就可以裝盤。

3、烤秋刀魚。這是一道很受歡迎的菜肴，特別是燒烤店我們都可以看到這道烤秋刀魚。它的製作方法很簡單，我們在家利用烤箱就可以輕鬆完成。

首先，就是除去它的內臟和腮部，清洗乾淨。

然後，控干秋刀魚的水分，在魚身上均勻地塗抹一層鹽、胡椒粉和食用油，腌制十分鐘左右。

接著，在腌制好的秋刀魚上斜切幾刀，要注意切得間隔，同時不能切段。

最後，在烤盤上放上一張錫紙，刷上一層油，把秋刀魚包裹在裡面。烤制二十分鐘就可以食用了。

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