「食物的創變」設計思維工作坊參與者招募啦

這是BottleDream第543次與你美好分享

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食物的損失和浪費已經成為一個世界性的亟待解決的難題。

在全世界，據聯合國糧農組織統計，每年被浪費的食物高達13億噸，近三分之一的食物在沒有到達餐桌之前就已經被浪費掉，而與此同時全球正有13%的人口每天都在忍受著飢餓。換句話說，我們正在浪費大量的土地、水、能源、勞力以及其他用於食物製造的投入，以及無效地產生溫室氣體。

在中國，根據中國科學院的報告，2013年到2015年間，每年有1700多萬噸的食物被浪費。每年被餐館丟棄的食物能養活3000到5000萬人。而來自中國農業部的報道顯示，在供應端收穫後的糧食損失仍然高達8%，總計250億公斤，價值相當於3000億人民幣。

（ 全球不同類型食物損失與浪費比例）

值得注意的是食物的損失和浪費發生在從最初的生產到最終的整個消費的每一個環節中。據亞太經合組織（APEC）提供的數據，54%的損失浪費是來自食物的供應環節，包括生產、處理、儲存、加工和包裝。而另外46%則來自分銷和消費。

（怎樣系統性地減少食物浪費）

在解決這個問題上，政府、研究機構、生產者、經銷商、零售商和消費者都煥發出無窮創新的力量。冰箱中的智能硬體讓用戶能夠隨時檢查他們的查看他們的食物狀況，從而避免衝動消費。大數據已經在通過員工偏好幫助食堂準備受歡迎的菜式。

丹麥的APP「Too Good To Go」要發揮「剩飯剩菜的最大價值」——將餐廳已經烹飪但在打烊之前無法出售的乾淨完整的食物在平台上售出，滿足了吃貨的願望也拯救了我們的星球。而針對在中國不斷壯大的中產階級，如何平衡高質量食物和可持續食物消費非常值得探索。

（Too Good To Go剩食門店）

實驗室背景

為了應對這個難題，尋找新的機會，聯合國糧農組織和清華大學聯合成立了FAO×清華創意實驗室，致力於建立一個用於討論、共創和革新的包容性平台。實驗室將集結有志向的青年人和相關工作專家參與創新工作坊，重新審視食物循環的整個鏈條，通過設計思維工具提出他們的解決方案，一起學習和革新。

（聯合國糧食與農業組織是聯合國系統內最早的常設專門機構。其宗旨是提高人民的營養水平和生活標準，改進農產品的生產和分配，改善農村和農民的經濟狀況，促進世界經濟的發展並保證人類免於飢餓。）

工作坊介紹

本次工作坊將是創新實驗室的第一個共創實驗。主題為「如何減少食物的損失與浪費」。由社會創新企業 BottleDream 和廚房科技老闆電器進行贊助支持。

參與專家來自食物運作鏈條的各個領域，包括瑞典環境研究所、中國科學院、標準化研究所等科研機構、國家糧食局等政府部門、家樂福和雀巢等零售商、中國環保聯合會和綠色能源NGO以及人民日報等媒體機構。

而我們在此招募12位參與者，與專家們一同共創，提出合理可行又富於創意的解決方案。

招募邀請

實驗室將提供設計思維工具，帶你走過設計思維流程。

地點：清華大學美術學院

時間：6月13日（周二）9:00 a.m.——6:00 p.m.

我們希望你

1. 充滿社會責任感，能敏銳察覺並有志於解決食物損失浪費中的任何問題。

2. 自帶能力光環，有設計能力或設計思維經驗最佳，能夠為項目進展貢獻自己的力量

3. 喜歡溝通交流，勇於表達，接受共創，不因為專家而怯場

4. 充足的精力和時間，在工作坊的一天中全程腦暴全情投入

5. 不限年齡也不限專業

參與設計思維、和站在食物運轉流程最前沿的專家進行共同創造、將肩上的社會責任化為真實的力量付出，都從此時此刻開始。FAO×清華創意實驗室期待你的來臨！

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