宋代 建窯系茶洋窯茶碗——灰被天目

茶碗作為茶道中最重要的器具不可或缺，因為在茶會中，茶碗是惟一在主人與客人、客人與客人之間人手相傳的媒介，品茶之餘，可以拿在手中端詳鑒賞的也祇有茶碗，相比之下，其他「茶道具」沒有上手把玩的條件。從古至今，在茶道中最受推崇的茶器首推「唐物天目」，也就是宋瓷茶碗。今見北京中漢六月春拍來自東瀛的「灰被天目」，即福建茶洋窯茶碗名品上拍，草就短文，以饗讀者。

前段時間赴日本，拜訪了留學期間的授業恩師竹內順一先生，老師年逾古稀，歷任五島美術館學藝部長、東京藝術大學教授、永青文庫館長、現為東洋陶磁學會理事。作為日本古陶瓷學者，竹內老師尤其以「茶陶」研究為人所知，著作等身。所謂「茶陶」，即日本傳統茶道中使用並鑒賞的古陶瓷，包括茶碗，水指(盛水的器具)，花瓶等等，產地豐富多彩，包括唐物(中國)、和物(日本)、高麗物(朝鮮)、南蠻島物(東南亞)、阿蘭陀(荷蘭)等等，這些作為「茶陶」傳世的陶瓷數百年來在茶道儀式中頻繁出現，這一點從流傳至今的大量《茶會記》中可輕易證實。

中漢春拍 宋代建窯系茶洋窯「灰被天目」茶碗

「天目」一詞源自鎌倉時代日本僧侶渡海赴宋求法，在浙江天目山把建窯茶碗帶回國的事迹，文獻記載始見於建武二年(1335)，其後，作為特指束口造型的茶碗而沿用下來，而把「天目」與「茶碗」兩個詞連接起來合成「天目茶碗」的說法出現較晚，工學博士塚本靖於1935年出版的《天目茶碗考》(圖1)是其嚆矢。

圖1

隨著時間的推移，「天目」的概念不斷擴大，後來索性把所有施黑釉的陶瓷統稱「天目」，如著名學者小山富士夫及西田宏子等人的著作(圖2)即沿用了此概念(西田宏子佐藤サアラ共著《天目》1999年)。

圖2

而狹義的「天目」依然在茶道中傳承使用，局限於束口形狀的茶碗，以此為焦點的展覽會也舉辦了多次，著名的有德川美術館與根津美術館合辦的「天目」(1979年圖3)及茶道資料館與福建省博物館合辦的「唐物天目-福建省建窯出土天目と日本傳世の天目」(1990年圖4)。

圖3

圖4

前者不僅有傳世的建窯與吉州窯茶碗的名品，還包括日本瀨戶窯燒造的「和物天目」以及漆器天目台等相關作品，內容充實。後者的意義在於把建窯窯址的出土品與日本的傳世品聚集一堂，極大的豐富了兩國研究者的視野。

一、室町將軍家與《君台觀左右帳記》

15世紀末至16世紀初，由負責室町幕府足利將軍家文物鑒賞的「同朋眾」(在足利將軍左右掌管藝文活動的專業幕僚團隊。有的文章翻譯成「將軍的朋友們」，純屬望文生義。)編纂的《君台觀左右帳記》(圖5)問世，其中關於茶碗的記載廣為人知，影響深遠。文中談到「曜變」、「油滴」、「建盞」、「烏盞」、「鱉盞」、「能皮盞」、「天目」七種名稱，不僅描述了各類的特徵，還談到了當時的市場價格，饒有趣味。

圖5

曜變:建盞之無上珍品，乃世間稀有物。其釉黑，滿布濃淡不一的琉璃狀星斑，又有黃色，白色及極淡的琉璃諸色夾雜其中，有如織錦般的釉色，屬萬匹之物。

油滴:第二重寶也。其釉亦黑，內外浮現泛淡紫的白星斑，較之曜變，存世有量，五千匹。建盞:不比油滴差。其釉亦黑，上有銀色之斑斕，有的也帶有如油滴一樣的星斑，三千匹。

烏盞:造型同湯盞，胎釉同建盞，大小各異，價格低廉。

鱉盞:胎土同天目，黃釉，黑釉皆有，見花鳥等各種紋飾之。千匹。

能皮盞:胎土亦同天目，釉色黃褐相間，內外浮現泛淡紫的白星斑，價格低廉。

天目:最為常見之物，以灰被為上，不為御用，不足估價。

上文的記載中值得留意之處不少，略述如下。

1.以「曜變」為極品，從今天傳世於日本的三件「國寶」來看，無不釉色斑斕，流光溢彩，的確是窯火天成的神品至寶。文中的「萬匹」相當於十萬文。據一文的研究，《君台觀左右帳記》問世的15世紀末至16世紀初，一石米約769文，這樣看來，十萬文確為一筆巨資。值得注意的是，近年謝明良教授考證認為，流傳在日本的「曜變」名品極有可能是源自明成祖下賜足利義滿的賞賜品，即在永樂四年清單的「黃銅鍍金鑲口足建盞十個」之列。(謝明良2015年)

2.「油滴」作為緊隨其後的名品容易理解，現藏大阪東洋陶瓷美術館的油滴茶碗有來自安土桃山時代梟雄豐臣秀吉的養子豐臣秀次(1568-1595)的傳承，是日本僅有的八件「國寶」中國古陶瓷之一。問題是，對於排名第三的「建盞」之描述語焉不詳，既說出了「兔毫」的特徵，又夾雜了「油滴」的成分，難以捉摸。不僅如此，前文說「曜變」是「建盞」中的無上珍品，從文脈上看，這裡的「建盞」似乎是泛指以「兔毫」(日本稱之為「禾目」)為代表的福建地區出產的黑釉茶碗。

3.「烏盞」的概念更為模糊，當前日本陶瓷學界也莫衷一是，由於日本也有器足露胎處塗鐵黑色的北方窯黑釉茶碗流傳於世，如德川美術館之例至少可追溯至江戶初期，故有所謂「北方天目」之說，詳細待考。(砂澤祐子1996年)

4.「鱉盞」及「能皮盞」的特徵描述清晰，皆為江西吉州窯所產，指的是玳瑁釉及剪紙貼花類的器物。日本傳世的吉州名品亦多，包括自江戶時期在加賀前田家流傳之木葉斗笠碗，不僅葉脈格外清晰，而且還有釉上描金的痕迹，彌足珍貴。除茶碗之外，近年佳士得紐約推出的臨宇山人珍藏剪紙貼花鳳紋瓶也是一例，帶有大阪鴻池家的傳承，曾被政府認定為「重要美術品」。總而言之，在室町時期的足利將軍宅邸，建窯與吉州窯都是頗受重視的茶器名品。

5.《君台觀左右帳記》中的「天目」概念非常費解，似出自吉州又不明確。德川美術館學藝部長佐藤豐三考證為「除了建盞之外的所有唐物茶碗」，而其中提到的「灰被」茶碗近年確認為福建南平茶洋窯所產。(佐藤豐三2002年)

整體來說，閱讀《君台觀左右帳記》需要注意寫本的問題，在原底本已失傳的情況之下，目前受學界重視的寫本有四五種之多，以日本東北大學圖書館所藏的狩野家本廣為人知。本文所引也是自狩野家本翻譯而來(赤沼多佳2002年)。無論如何，針對建窯茶碗的品評，此文獻確立了「曜變、油滴、兔毫」為前三甲的不動地位。

二、「灰被天目」的來龍去脈

如前所述，室町將軍以擁有「曜變」、「油滴」等為至高榮耀，此風尚被之後戰國時代的織田信長(1534-1582)、豐臣秀吉(1536-1598)、德川家康(1542-1616)等梟雄所繼承。上行下效，同時期其他的戰國武將也同樣熱衷收藏名品茶器，有的巧取豪奪，有的重金收購，留下諸多軼聞故事。值得關注的是，此次中漢拍賣推出的「灰被天目」，也就是上述《君台觀左右帳記》中所稱之「不入將軍家鑒賞」的一類茶碗，其後在茶道宗師千利休(1522-1591)及其弟子山上宗二(1544-1590)的推崇之下得以華麗轉身，在天正年間(1573-1592)竟然超越了建窯茶碗的前三甲，躍居首位。

所謂「灰被天目」，又稱「灰濛天目」，其特徵是雙重施釉，以薄薄的灰釉打底，施釉直至接近器足部，然後在灰釉上另施黑釉，而黑釉的面積比底下的灰釉面積小，以致釉面呈現雙層構造，燒成後的釉面漆黑中閃銀灰色澤，彰顯古樸幽玄之趣。「灰被天目」的胎土同樣含鐵量極高，烏黑鋥亮，器足處轉折遒勁有力，碗底成型豪快利索，無一絲一毫拖泥帶水之感。傳世的名品見日本永青文庫所藏別名「珠光天目」(圖6)等器，赫赫有名。該碗據傳曾為佗茶之祖村田珠光(1423-1502)所有，載茶器集大成之巨著《大正名器鑒》。近年以來，隨著中日兩國研究者的頻繁交流，傳世日本的「灰被天目」受到廣泛關注，終於確認其產地出自福建省南平市茶洋窯。(福建省博物館《福建文博》1983年1期)

圖6灰被天目碗日本永青文庫藏

成書於天正年間後期的《山上宗二記》中記載「建盞之內，曜變、油滴、烏盞、鱉盞、玳皮盞，此六種皆建盞也，價格不值一提」。這簡直是令人出乎意料並大跌眼鏡的評論，在百年前的《君台觀左右帳記》中被稱為「無上珍品，乃世間稀有物」且「屬萬匹之物」的曜變等現在竟然價格暴跌，乏善可陳了!取而代之的正是「灰被天目」，記載如下「天目，武野紹鷗持有一碗，是天下僅有三碗的其中之一，另外兩碗在關白大人處。(中略)此三碗皆灰被」。武野紹鷗(1502-1555)是赫赫有名的茶師，村田珠光的再傳弟子，千利休的老師，為佗茶的興隆打下了堅實的基礎。關白大人指的是豐臣秀吉，一代叱吒風雲的戰國武將。由此可見，「灰被天目」在當時的地位之高，超越了室町將軍家的名品，頗令人匪疑所思。針對這一點，碩學矢部良明稱之為「價值的大逆轉」，認為這是從傳統的以將軍家為主導的「書院茶」向以新興武士階層為主導的「草庵茶」過渡過程中的文化現象，目的在於尋求標新立異的茶道具並賦予其價值內涵來抗衡舊有的「大名物茶器」，而映入眼帘的正是彰顯幽玄之趣的「灰被天目」，兩者可謂相得益彰。此時期正是日本桃山時代的天正年間，相當於明代萬曆初期。對此，矢部良明形象地稱之為「天正十四年之變」。(矢部良明1992年)當然，進入天下太平的江戶時代，茶碗的價值體系再次逆轉，重新回歸傳統，這是後話。

日本茶道傳統里鑒賞建窯茶碗，首先要求碗型端正挺拔，口沿內收呈現標準束口構造，口徑在12公分左右，作為茶碗彰顯其實用性，適於飲茶。其次，內外施釉均勻，外牆的釉面流淌止於器足之上約1公分處，胎釉分界一目了然。不欣賞垂釉到底，更不喜流釉粘附於足根邊緣，有礙鑒賞。再次，茶碗內壁更要求施釉均勻平滑，不能一邊釉厚而另外一邊釉薄，釉面不能有波浪起伏的現象。茶碗的碗心在茶道中稱之為「鏡」，此處釉面尤其要求平滑均勻。對照以上標準，此碗不僅完全符合規制，而且釉色古拙幽玄，盡顯「灰被」之意趣。由於自古傳世日本，還帶有明初剔犀漆器天目台，收納於桐木箱，成套流傳於世，彌足珍貴。其實，近代的茶器集大成巨著《大正名器鑒》中一共收錄了十件流傳於日本的「灰被天目」，僅比同書所收的天下至寶「曜變」多出四碗，其珍貴程度可見一斑。

就此碗的傳承來歷而言，雖不能求證可否追溯到桃山時代，但如前文所述，戰國武將積極搜求茶器名品確是史實，當時社會上甚至流行以「名物狩」一詞來形容炙熱的收藏風氣。事實上，傳為佗茶之祖村田珠光所有的「珠光天目」是「灰被天目」的傳世名品之一，現藏東京永青文庫，赫赫有名。此次中漢拍賣該碗則帶有小堀大膳亮(1768-1867)的傳承，他活躍於江戶時代中期，是茶道遠州流的六世家元，弘揚發展了以小堀遠州(1579-1647)為開山始祖的遠州流茶道，精於茶道具的鑒定鑒賞。

三、小結

與「砧青瓷」(KINUTA)一樣，「天目」(TEMMOKU)，「油滴」(YUDEKI)等日本創造的漢字詞語現在已經成為國際通用的陶瓷語彙，可見中國陶瓷與日本文化交融之深。不僅如此，流傳在日本的宋瓷數百年來人手相傳，釉光亮麗，極具傳世美感，這一點在作為茶道至寶的「唐物天目」茶碗中體現地尤為突出，置於掌中，流傳有緒的濃鬱氣息撲面而來。「雲出冬月暫相伴，這首和歌，正如其長序所說，是明惠上人在山上參禪，思考宗教與哲理，感悟其心境與明月契合相通的文字。(中略)冬月在雲端里時隱時現，照耀往返禪堂的腳步，所以狼嚎也不足畏懼。難道你不覺得寒風刺骨，不感到雪光沁人嗎?我認為這首詩是對自然廣袤以及人間深情的由衷讚頌」。此段優美的文字是川端康成(1899-1972)在獲得諾貝爾文學獎後以「美麗的日本的我」為題講演中的一節，現在借來用在此碗上也非常恰當，「灰被天目」不正形象地詮釋了這種幽玄微妙的美感嗎!古往今來，一衣帶水。盛世收藏，珍寶歸途，相信有識之士必定慧眼識珠。

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