馬鈴薯，馬鈴薯的功效與作用、食用宜忌
馬鈴薯別名山洋芋、洋番薯、山藥蛋、土豆、地豆子等等。全國都可種植，但以北方產的品質最好，含澱粉最多。是北方人餐桌上必備的蔬菜之一。
馬鈴薯有哪些藥用價值？
1、馬鈴薯具有通便、解毒、美容、降脂、健脾和胃等功效。
2、中醫認為，馬鈴薯可主治大便乾結、高脂血症、高血壓、食欲不振等症。
馬鈴薯的食用宜忌有哪些？
1、馬鈴薯中很有一種有毒物質-生物鹼，這種有毒物質在馬鈴薯的表皮里，食用時要修掉表皮。這種生物鹼被人體吸收後會引起腹瀉、噁心等中毒反應。
2、有關節炎症的人嚴禁食用馬鈴薯。
3、脾胃虛寒者少食用馬鈴薯。
4、馬鈴薯發芽和表皮變綠時不能食用。馬鈴薯的芽與塊莖含有一種物質-龍葵鹼，龍葵鹼在長時間光照下會變綠，這時的龍葵鹼已經變成了有毒的物質，這種毒素對人體血液中的紅細胞有破壞作用。
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