即將失傳的陝西美食，就是山西人也很少有人吃過！
紅豆麵條，據說是陝西的一道農戶小吃。是偶然的一次機會才接觸到。之所以說這道美食即將失傳，一是因為做法的複雜，二是原料紅豆成本的增加。讓紅豆麵條這道美食即將失傳。
今天，小編將這道美食送給大家！
原料：紅豆兩把120g左右，手擀麵條150g，韭菜200g，香菜50g，蒜苗三根
調料：鹽，香油
步驟：
1、先把紅豆溫水泡2小時以上（為的是紅豆更好的煮熟）
2、紅豆煮成紅豆湯備用（後面還要下麵條，所以水一定要多一些，要煮成比較稀的紅豆湯）
3、韭菜200g，香菜50g，蒜苗三根（這裡韭菜是配菜，蒜苗和香菜是下入湯麵條里的）
4、韭菜切段，香菜和蒜苗切碎
5、先來炒配菜——韭菜，熱鍋涼油倒入韭菜翻炒
6、翻炒大約不到一分鐘，韭菜變成翠綠色加鹽出鍋（時間不能長了，不然韭菜吐水後就老了，這樣口感會差很多）
7、盛出韭菜
8、這時候來炒蒜苗和香菜，油溫4成熱下入蒜苗炒出香味
9、倒入香菜翻炒幾下，加鹽一小勺即可出鍋（香菜變軟很快就熟了，不需要炒太久）
10、盛出備用
11、手擀麵條（沒有用買來的也可以，選擇韭葉面即可，但是絕沒有農家麵粉手擀麵的味道哦）
12、麵條切成韭葉
13、把麵條下入剛才煮好的紅豆湯里
14、將麵條煮熟後，將之前處理好的蒜苗香菜放進去
15、澆入湯汁
這樣，紅豆麵條就完成了！
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