金桔蜜餞│每天一款治癒系零食
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味
金桔蜜餞
食材
金桔400g，水500g，冰糖125g，鹽少許
做法
1.將金桔依次用清水洗凈，在金桔頂端划上兩刀
2.在鍋中倒入適量的清水，加入冰糖，中火煮至冰糖完全溶化
3.加入處理好的金桔，煮至水開轉小火，期間可不時晃動鍋，使其入味更均勻
4.煮至大約30-40分鐘金桔皮變透明時，加入少許食鹽，輕輕攪拌均勻後即可關火
5.連糖汁一起倒入碗中，封上保鮮膜冷藏一晚
6.將腌制好的金桔瀝干糖液，攤開放在大碗中，放入微波爐中高火或高火微波至有韌性即可
Tips
1.金桔頂端划上兩刀，利於快速浸透入味
2.起鍋時加入少許食鹽，口感更好
3.熬煮金桔的糖液可放在冷藏室儲存，飲用時加些開水，既清香又甘甜
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