自製牛排也許沒那專業下的美味，卻含帶著自己獨特手藝的味道
今天小編就給大家帶來牛排的做法
牛排，或稱牛扒，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和燒烤為主。食用牛肉得習慣最早來源於歐洲中世紀時，豬肉及羊肉是平民百姓得食用肉，牛肉則是王公貴族們得高級肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當時也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調，並在特殊場合中供應，以彰顯主人的尊貴身份。到了18世紀，英國已經成了著名的牛肉食用大國。
用料
西冷牛排 2塊、西藍花 適量、白玉菇 適量、刀豆 適量、黃油 10g、胡椒粉適量、沙拉醬適量
做法
1.牛排放冰箱冷藏半天解凍，用廚房紙巾吸去血水；兩面撒少許鹽和胡椒粉，用手抹勻，腌制1小時
2.刀豆去莖
3.西蘭花切小朵
4.白玉菇切段
5.放鍋中加鹽焯水後撈出
6.大火燒熱平底鍋，轉小火放入黃油加熱成液態。輕輕晃動鍋身，使黃油均勻塗滿鍋面
7.下入牛排，小火煎制
8.煎至一面焦黃後翻面，雙面煎至焦黃後即可。（雙面分別煎30秒左右，是5成熟的牛排。如果喜歡吃更熟一點的，可以適當煎更久一點。）
9.擺盤
一份雪花牛排就煎好了！
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