糖尿病食譜｜芹菜炒豆皮

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芹菜炒豆皮 」

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芹菜炒豆皮

材料：

芹菜150克，瘦肉50克，豆皮50克，植物油、薑片、鹽各適量。

做法：

1、將芹菜洗凈，切段；瘦肉和豆皮洗凈，分別切絲，備用。

2、鍋置火上，倒油燒熱，先放薑片炒香，再放肉絲翻炒一會兒，最後先後倒入芹菜、豆皮，熟後用鹽調味即可。

營養師點評：

芹菜每百克熱量為20千卡，芹菜含有豐富的膳食纖維，能夠抑制消化道對葡萄糖的快速吸收，有降血糖的作用。還含有降壓成分，輔助降壓。

豆皮每百克熱量為431千卡，植物蛋白含量高，糖友可適量食用，（每日不超過50克為宜）。

豬肉每百克熱量198千卡，有補腎養血、滋陰潤燥的作用，但因其飽和脂肪酸含量高，不宜多吃，不超過30克/日為宜。

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