你做的豬蹄還很油膩？教你不油膩的豬蹄！

豬蹄是富含蛋白質的一種美食，在烹飪上最受好評的是紅燒豬蹄了，接著很多人會說，豬蹄太油膩，這就是做法的問題啦。

一、準備食材。

豬蹄、薑片、料酒、桂皮、八角、干辣椒、草果、香葉、花椒、老抽、生抽、蚝油、料酒、姜、鹽、蒜粒、孜然粉

二、製作步驟。

1、將豬蹄洗乾淨、去掉豬蹄上的細毛、然後將姜洗乾淨切成片、蒜切成末。

2、在鍋里倒入滿滿的水，煮開後放進處理好的豬蹄、加入薑片、料酒。再次煮沸到豬蹄熟了、鍋里的水倒掉。

3、將焯過水的豬蹄放到涼白開里清洗乾淨。

4、在高壓鍋里裝一半多一點的水，加入桂皮、八角、干辣椒、草果、香葉、花椒、老抽、生抽、蚝油、料酒、姜、鹽，再加入清洗乾淨的豬蹄，蓋上蓋子，大火燒開，然後轉小火煮二十分鐘。

5、在倒了水的鍋里，開火燒熱鍋，然後倒少許食用油，油微熱將蒜粒倒入，翻炒。

6、將煮好的豬蹄撈出，放進在炒蒜粒的鍋里，再加少許煮豬蹄的湯汁和生抽。

7、開大火收汁，等汁收好了，撒上孜然粉，炒均勻後就可以出鍋啦！

這種豬蹄胃口小的人一個都可以當一頓飯吃了，又補充蛋白質又填飽了肚子，一舉兩得！

貼心小提示：豬蹄在處理上要仔細一點，豬蹄上的毛和指甲都很重要。要將豬蹄焯水是為了除掉血腥味，不能直接就放到滷水里哦！

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