Sangria—水果與葡萄酒在夏季的正確打開方式

Sangria，桑格利亞的名字來源於西班牙語中Sangra一詞，原意指鮮血。

公元前200年，羅馬人西征伊比利亞，將葡萄園和釀酒技術帶入西班牙。在盛產紅酒和水果的南部地中海沿岸地區，人們為給飲用水消毒，而將水和紅酒混合在一起，意外造就了這種水果雞尾酒，被譽為西班牙的國飲。

現在，Sangria廣泛流行於西班牙、葡萄牙及中南美洲地區，各地的水果類型和酒精濃度各有不同，沒有一成不變的配方，簡單說來，遵循以下的公式即可：葡萄酒+糖+湯力水+水果+烈酒+冰。

基礎原料

紅葡萄酒

蘋果

橙子

檸檬

雪碧

拓展原料

肉桂

朗姆酒或伏特加

桃子、草莓、藍莓、樹莓、奇異果等應季水果

糖漿或蜂蜜

湯力水

STEP1

將各種水果切片，裝入鴨嘴壺。

STEP2

加入糖漿（此處用雪碧代替），可根據個人喜好使用適量砂糖、蜂蜜或含糖量較高的乾果。

STEP3

倒入葡萄酒，根據個人酒精耐受度及香辛料偏好，決定是否添加朗姆酒、伏特加或肉桂。

製作sangria，通常選擇品質一般的西班牙紅葡萄酒即可。

此處使用了加泰羅尼亞產區的公牛血，歌海娜和佳麗釀混釀的酒體呈深寶石紅，更好的突出Sangria的西班牙語原意，同時具備濃郁的黑色漿果氣息。

亦可使用長相思等果香突出的白葡萄酒製作Sangria Blanca，或用桃紅起泡葡萄酒製作Sparkling Sangria。

STEP4

攪拌均勻，放置在冰箱中數小時或一夜，讓各種水果的香甜充分交融滲透進紅酒中。

STEP5

飲用前，添加冰塊及蘇打水

陽光消退的傍晚，讓一杯Sangria帶來充滿濃郁果香的涼風習習，彷彿走過蘭布拉大道，置身地中海的黃昏。

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