「飯掃光」的這幾道家常菜，你會做嗎？

青椒釀肉

食材

青椒，豬前腿肉，香菇，澱粉，糖，醬油，油鹽

準備所需材料

將香菇泡發

將肉剁碎

香菇泡好後切成小丁

香菇加入到肉中，加入適量澱粉、鹽、醬油

朝一個方向，快速拌勻

將青椒去籽洗凈，一側切開

然後將拌好的肉糜塞入青椒

熱油鍋，加入青椒，煎至虎皮狀，期間注意翻面

然後加點水，蓋蓋，燜10分鐘左右

取一乾淨碗：倒入大半碗水、一匙澱粉、一匙醬油，拌勻

青椒燜好後先盛起，然後將澱粉水倒入鍋中煮成芡汁，煮好後，淋到青椒上！

涼拌空心菜

食材

空心菜，生抽，香油，耗油，小紅椒，蒜

空心菜洗凈，掐段

切好辣椒和蒜，加點鹽

鍋中倒適量油燒熱

燒好後淋到辣椒和蒜末里

再加點耗油和生抽

鍋中燒適量開水，將空心菜燙熟

燙好後盛起，加入調製的辣椒蒜末拌勻

涼拌手撕杏鮑菇

用料：杏鮑菇2隻；蔥1棵、蒜頭2瓣、植物油適量、辣椒粉適量、雞粉適量、鹽適量、醋 適量、白糖適量、芝麻油適量、白芝麻適量；

做法

1.杏鮑菇洗凈對剖開放進蒸鍋中小火蒸15分鐘；

2.蒜拍碎，蔥切碎，鍋熱點植物油潑在辣椒粉上，然後加入雞粉、鹽、醋及白糖拌勻待用；

3.待蒸好的杏鮑菇晾涼後用手撕成長條；

4.倒入蔥、蒜，再淋上調好的油料拌勻，最後再滴上幾滴芝麻油，灑上白芝麻即可。

農家小炒肉

用料： 帶皮五花肉、青辣椒、紅辣椒適量、老乾媽風味豆豉醬1大匙、姜蒜適量、生抽、雞精；

做法

1.五花肉洗凈，放水中煮煮，用清水沖涼後，切薄片備用；青紅辣椒斜切，姜蒜切碎；

2.鍋里放一點點油，放入五花肉煎至出油（由於是帶皮的肉，所以不可以煎的太過，不然的話會非常非常的有嚼勁）；

3.放姜蒜爆香，放入一大勺老乾媽豆豉醬翻炒均勻；最後放入青紅辣椒，加點生抽和雞精，翻炒一下下即可；

家常菜是家庭日常製作食用的菜肴。家常菜，是中菜的源頭，也是地方風味菜系的組成基礎；家庭利用現有的調味品也可以炒制出來的菜肴。

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