豬骨燉湯很美味 推薦豬骨烹飪法

說到豬骨，這是我們大家都很熟悉的食物了吧，在生活中我們很多人都是會選擇把豬骨烹飪成美味的豬骨湯來喝了，這的確是非常有好處的了，而且豬骨的確是很適合烹飪成湯來吃的了，那麼我們在烹飪豬骨的時候，怎麼吃是比較好的呢，一起看看吧。

燉湯前，先將洗凈的骨頭砸開，然後放入冷水，冷水一次性加足，並慢慢加溫，在水燒開後可適量加醋，因為醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內;同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美.此外，專家推薦的燉具為壓力鍋，因為用壓力鍋熬湯的時間不會太長，而湯中的維生素等營養成分損失不大，骨髓中所含的微量元素也易被人吸收。

最好是用冷水。因為一般的肉骨頭上總帶有一點肉，如果一開始就往鍋里倒熱水或開水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質就會馬上凝固，使得裡層的蛋白質不能充分地溶解到湯里，只有一次加足冷水，並慢慢地加溫，蛋白質才能夠充分溶解到湯里，湯的味道才更鮮美。

不過對於很多人來說，在生活中喝骨頭湯的時候都是由於我們需要補鈣了，尤其是比較常見的問題就是骨折了吧，這對於我們很多人來說都是非常煩惱的問題了，但是大家知道嗎，雖然骨折了是比較適合喝豬骨湯的了，但是骨折初期(1～2周)大多是制動期間，此時應避免進食過於油膩的骨頭湯以及大量難以消化的肉類，也不宜攝入過高的鈣質，飲食只要易於消化和吸收即可，進補應放到骨折的中、後期才能起到調養的作用。

上面我們就給大家介紹了豬骨的一些情況了，可以發現豬骨本身就是非常好的食物了，我們是可以把豬骨製作成豬骨湯來喝的了，這對於我們的好處也是非常多的了，因此上面給大家介紹的豬骨湯的烹飪方法，我們大家不能錯過。

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