開封街頭的小店用石頭炒餅，3塊錢一個很多人沒見過

假期和朋友到開封旅遊，遊走於大選小巷間，只為尋找地道的北方面食，果然沒有失望，在一條老街巷裡發現了一種不走尋常路的美味，大多時候我們看到的餅要麼油炸、要麼是干烙，但是這位大叔的餅卻是用石頭炒的。

走近去可以看見一大鍋黑乎乎的小石子，應該用了有一段時間了，每一顆石頭都被炒得發亮了，不過這樣看起來很乾凈，用石子來炒瓜子或是核桃等堅果都比較常見，但是用來炒餅就是許多人聞所示聞的事情了。

半乾的麵餅下鍋以後就埋入火熱的石子裡面，用石子的熱量慢慢燙熟，傳說這種烹飪方法早在堯帝時期就出現了，而過程中還要用鐵鍬不斷翻動，製作過程非常費力。

店主劉師傅說，這鍋黑乎乎的石子已經用了十幾年了，已經算不清在裡面炒過多少石子餅了，剛拿出的餅非常燙，而香味也隨著熱氣一陣陣飄了過來，聞著就十分誘人。

石子餅最早起源於山西，而且可以可追溯到舊石器時代，山西民間有「堯制石餅，麵食流芳」的傳說：堯時新麥豐收，大雨使糧倉坍塌，麥被砸壓成粉狀。雨後初晴，人們將粉麥鋪於石板上晒乾備收藏，卻發出了奇異香味，堯乃教人們以石盤、石棒將黍麥碾碎，以「燔黍」之法烙制麵餅。

所以石子餅在民間也被稱為「堯王餅」或「華夏第一餅」，不過現在的石子餅和以前不一樣，除了白面以外還加入了一些豆面，個大且薄，外形和做法都有點像客家美食月亮巴。

劉大哥的店面雖然不大，但是在附近賣石子餅的店鋪只有他一家，因為做法獨特，所以來買的人也比較多，單賣3塊錢一個，10塊錢能買4個，所以也不算貴。

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