茶名由來-武夷岩茶

茶名由來：武夷岩茶

武夷山茶區，是一片兼有黃山怪石雲海之奇和桂林山水之秀的山水勝境，三十六峰，九曲溪水迂迴、環繞其間。山區平均海拔650米，有紅色砂岩風化的土壤，土質疏鬆，腐殖含量高，酸度適宜，雨量充沛，山間雲霧瀰漫，氣候溫和，冬暖夏涼，岩泉終年滴流不絕，茶樹即生長在山凹岩壑間。

古人云：石者土之精！這才是我們飲茶的真實用意，也是各種茶必須是原生地的才具有最高價值的原因。茶者：八方之土各滋其質！就武夷岩茶來說，以武夷山風景區內山體為生長地，以原始的武夷山野生奇種為母系，經過數百年的嫁接培植形成的武夷名樅種茶類。現在習慣稱作閩北烏龍，準確說是閩北武夷山區岩茶，這裡算是目前歷史名茶中，極少數還嚴格在原產地且受到保護的茶品了。雖然現今河南的信陽也都種上了大紅袍，但是不會對原產地帶來破壞。

茶名由來：武夷岩茶

因為武夷山地形獨特山水相依環繞，每一溝，每一崖地形水繫結構都不相同，所以在歷史上才有了八百多個品種的記載。並且都以「碧水丹山」的山區內為正岩茶，天然的風化岩為土壤，質地柔韌醇厚，底香純正絕無雜味，岩韻飽滿，湯色清澈晶瑩剔透。

武夷山區外都為外山茶，山外的茶就沒有原山體的滋養和哺育，基本種植在開發的土層山體上，不可能吸收到大山的精華，所以茶葉質地沒有好的筋骨，葉肉外浮，湯色容易渾濁，所以就有人用高焙火來去除茶中的土腥氣或是青澀的怪味。

茶名由來：武夷岩茶

武夷山茶自遠古以來就有，但是從實地和歷史的考證結果基本可以斷定，今天的武夷岩茶工藝以及今天的飲用方法都起始於農曆1391年9月16日明太祖罷造龍團之後（記載《野獲編補遺》），關於大紅袍的傳說基本都符合明朝的歷史情況。自明太祖以後為了滿足沖泡和飲用的需求就逐步出現了手工半發酵，經過炭火烘焙的新型工藝武夷山茶今天都是按照明朝以來的工藝製作，是很正統的半發酵茶類。

武夷山雖然成為了環境非物質文化遺產保護區，對山區內的茶樹產生了一定的保護。但是隨著茶學文化的發展，商業利益鏈條的拉大，很多「學術界專家」和「商業大佬」，近幾年已經有開始買斷式的收購茶農的茶園。一片純潔的茶的聖地，即將捲入到這「偉大」的茶商業的濤濤渾水之中。純潔的中國武夷岩茶，在不遠的將來，也會變成數以萬噸計的走向市場。要能一睹真容可能會成為傳說，因為已經有一些歷史名茶被記載在「專家們」的傳說里了。

茶名由來：武夷岩茶

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