分分鐘被秒光的紅酒牛肉粒

法式牛肉粒融合了紅葡萄酒的味道，充滿濃郁的複合香氣，再加上各種食材的完美搭配，成就了法式牛肉粒的多層次的口感，牛肉嫩滑又有咬勁。只要試過一次的人，就會念念不忘。搭配烤得微焦的吐司或麵包塊，更是會增加魅力。

原料：牛裡脊200克、紅酒150ML，冷凍豌豆20克 紅椒30克、黃椒30克、

調料：姜、生抽、干澱粉、蚝油、鹽

做法：1、牛裡脊切成5mm見方的小丁，放入碗中，倒入紅酒50ML、醬油、干澱粉抓勻，腌制10分鐘。

2、紅、黃椒切成小丁。

3、炒鍋中倒入油，待七成熱時，放入薑片爆香，然後放入牛肉粒翻炒，再倒入剩餘的紅酒煮2分鐘

4、然後倒入豌豆和紅黃椒丁，再調入蚝油和鹽，翻炒幾下即可出鍋。

製作時間：17分鐘

廚房妙招：腌制牛肉時，倒放入紅酒，炒出的牛肉粒口感更醇厚

營養提示：牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，食牛肉可暖胃，是補益佳品。

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