煮排骨時加一物，鄰居都聞到香味，上桌分分鐘被吃光！

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排骨美味又養顏，沒有幾個人能抵擋得了！今天館長教大家4種新做法，煮出來的排骨味道各有不同，排骨鮮香入味，上桌分分鐘被搶光！

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啤酒煮排骨

排骨和啤酒是很好的搭配，肉香酒香交融在一起，肉質鮮嫩彈牙，那味道真是絕了！

材 料：豬排骨500克，洋蔥50克，胡蘿蔔60克，大蒜3、4瓣，啤酒1瓶，鹽、胡椒粉、大蒜粉適量

1、排骨洗凈切塊，撒上鹽、胡椒粉、大蒜粉，腌制2個小時。

2、中火熱油，放排骨進去翻煎，用鹽和胡椒調味，煎到排骨表面的肉成焦黃色，盛到盤裡。

3、在煎過排骨的熱油中加入蒜末、洋蔥末、胡蘿蔔末，煸炒一會，把啤酒倒進去煮開。

4、把煎排骨放到鍋里，中小火煮30分鐘左右，直到排骨肉質變軟。

麵包屑炸排骨

雞蛋液和麵粉炸排骨想必很多人都知道，卻不知道麵包屑的加入能讓整道菜酥脆得更加徹底，吃在嘴裡滋滋響，根本停不下來。

材 料：豬排骨300克，雞蛋2個，麵粉、麵包屑適量，鹽、胡椒粉、花生油適量

1、排骨洗凈切塊，瀝干水分，塗上鹽和胡椒粉，放到冰箱鹽2個小時以上。

2、麵粉、雞蛋液、麵包屑分別放在3個碗里。

（tips：雞蛋打散的過程中可以加少許清水~）

3、排骨先在麵粉中過一變，再依次過雞蛋液、麵包屑。

4、往鍋里加花生油，燒熱，保持中小火，將排骨放進去炸8—10分鐘，排骨變得金燦燦，吃起來脆香誘人。

（tips：花生油的量可以淹沒3塊排骨就可以了）

糖醋排骨

糖醋排骨是很多人都喜歡的美食，甜味融入排骨中，口感豐富細膩，怎麼也吃不厭！

材 料：豬排骨500克，八角適量，蔥白適量，姜3、4片，醬油、料酒各兩湯匙，冰糖20—30克，黑醋3湯匙，白芝麻1湯匙，鹽少許，食用油適量

1、排骨切塊，放到鍋里，倒入冷水煮開，煮開後繼續煮2分鐘，撈出用溫水清洗，瀝干水分。

2、在鍋里加入食用油和冰糖，小火煮到糖完全融化。

（tips：冰糖用白糖代替也可以~）

3、將排骨加進去，放醬油、料酒，拌勻煸炒2分鐘。

4、倒入適量開水，加入蔥姜、八角和少許黑醋，蓋上鍋蓋中小火燉20分鐘，過程中攪拌2次。

5、待醬汁變得濃稠色澤鮮亮，加鹽和芝麻，翻炒一會，出鍋即可。

（tips：鹽不宜放得太早，否則煮出的排骨容易變老~）

梅醬烤排骨

梅醬和排骨結合在一起，碰撞出一種全新的風味，香嫩的排骨中浸透梅子的清香，吃起來唇齒留香，欲罷不能！

材 料：豬排1千克，大蒜6瓣，梅醬1/2杯，醬油1/2杯，米醋3湯匙，海鮮醬2湯匙

1、取一個大碗，將蒜末、梅醬、醬油、米醋和海鮮醬混合在一起。

2、把醬料塗抹在排骨上，放入冰箱冷凍2個小時以上。

（tips：最好是前一天晚上放在冰箱腌制~）

3、烤箱預熱至350度，將排骨包裹在雙層錫箔紙中，烘烤1個小時，上桌即可享用！

來源：朱莉的美味廚房

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