薄荷涼涼的感覺從何而來
南加州大學的神經生物學家David McKemy 最近發現，其實薄荷在從進入嘴巴開始，便在我們的口中和大腦里使了一些把戲。
薄荷中含有的化學物質「薄荷醇」，研究人員用薄荷醇本身的特性，來試驗人類神經系統的感官如何反應「冷」的感覺。
研究小組發現裡頭有一種蛋白質，它能夠觸發冷的神經纖維並傳送信號至大腦，大腦會告訴你現在應該要覺得冷了。
McKemy 說，自然界與植物居然已經演化到擁有這些效果，真是令人難以置信的一件事。
研究還指出，薄荷醇對冷受體的效用還可以滿足我們口渴的感覺、緩解呼吸讓我們更容易呼吸到清新的空氣，並且有助於讓人們感到警覺和提升專註力。
這也能解釋為什麼薄荷不單單只是用於食品，還可以添加在香煙和感冒藥之中。
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