這水果是楊貴妃的最愛,與肉同炒酸甜開胃,皮膚光滑細膩還去斑!
提到六月的水果,第一個想到的就是楊貴妃最愛的荔枝吧?荔枝味道鮮美甘甜,口感軟韌,其含有豐富的糖份、蛋白質、多種維生素、檸檬酸、果膠等,是有益人體健康的水果。
常吃荔枝能補腦健身、開胃益脾,有促進食慾的功效。除此之外,荔枝還擁有豐富的維生素,可促進微細血管的血液循環,防止雀斑的發生,令皮膚更加光滑。除了有「上火」癥狀的人外,一般人群均可食用。尤其適合產婦、老人、體質虛弱者、病後調養者食用。荔枝好吃也不要一次食用過多,以300克以內為宜,兒童不超過5顆。糖尿病人少吃或者不吃。
【荔枝雞塊】
材料:雞胸肉一塊,荔枝10顆,胡蘿蔔半根,油少許,姜一塊,鹽少許,澱粉一勺,番茄醬兩勺,料酒少許
製作過程:
1. 原材料準備好;
2. 荔枝剝外皮,用刀尖在一側划到核部位,再用手指輕輕將核取出,胡蘿蔔適量切小丁;
3. 雞胸肉切成3公分左右的塊,用少許澱粉、鹽、料酒抓捏上漿;
4. 番茄適量、少許鹽、一小勺澱粉、涼水,混合均勻,備用;
5. 炒鍋中倒適量油,將薑片煸炒出香味;
6. 將雞胸肉入鍋中,迅速劃散,略微變色後,將胡蘿蔔丁入鍋中,利用鍋中的油脂,可以使胡蘿蔔素轉化成維生素A,對眼睛有好處;
7. 待雞肉完全變色、體積略縮小、且變硬了,說明雞肉熟了,將荔枝肉和瀝出來的汁水一同倒入鍋中,迅速混合均勻;
8. 將碗汁再次混合均勻,淋入鍋中,待澱粉糊起大泡粘稠了,關火出鍋。
烹飪小技巧:
1. 荔枝盡量選擇肉厚味甜的品種;
2. 因為荔枝是甜的,所以不要再額外放糖了,撒一點鹽更能突出甜的味道和清香。
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