一起來看看關於茶葉結果的判定吧

【一道茶網 茶學院】這一審評方法通常在大宗茶的審評中使用，即分別評價茶葉的外形和內質，再視茶類要求得出最終的結果。運用綜合評定法的目的是：①根據茶葉品質的優次，按照市場的行情確定其價格，同時通過審評發現茶葉品質存在的優缺點，並提出改進意見，指導生產。②通過評判，確保生產出的茶葉具有穩定的質量水平。

使用綜合評定法審評茶葉，要先分清茶類，要明確該類茶的品質要求和審評的側重點。在審評時既要抓住重點，又要全面分析，才能得出正確的結論。

七(五)檔製法通常在大宗茶審評中使用。這一審評方法以實物標準樣或文字標準為對照，對各個因子逐項進行對比，再根據茶樣的高低程度分別打分或判別級差。其判別標準見表2-3-1。

表2-3-1 七(五)檔製法審評法

根據傳統的評茶計價原則，要求外形、內質並重，各半計價分別定等。標準樣通常為最低界限樣，每一級分設2個等，逢雙等設立標準樣。在外形和內質審評因子中，分別確定主要因子和次要因子。判別依據是：一項主要因子低，或二項主要因子稍低，或二項次要因子低，或一項主要因子稍低加一項次要因子低均判為不符合該等級標準，降為下一等級。

名優茶評比記分法

名優茶評比記分一般採用百分制，即對各審評因子分別按百分制記分，將各因子的得分分別與相應的品質係數相乘，再將各個換算後的得分相加，就獲得該只茶樣的最後得分。

在審評中記分時，可以將各因子按品質的優、中、次分為3檔，分別以94，84，74為中准分。在此基礎上分別根據品質增減，幅度不超過5分。也可以採用百分倒扣的方式，即將每項因子中最好的定為100分，其餘依次按品質差異分別減分。

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