榴槤和牛奶，西瓜和桃子，楊梅和海鮮，這些食物一起吃會中毒嗎？

健康 06-13

較真要點：

1.榴槤和牛奶中都不含有咖啡因，一起吃不會出現咖啡因中毒血壓飆升的情況。

2.西瓜和桃子既不存在營養的相互拮抗，也不會發生某些成分的相互反應，在一起吃發生中毒的可能性很小。

3.按正常吃楊梅和海鮮的量，根本達不到中毒的劑量。

查證者：劉萍萍（營養師，科普作者）

好不容易盼到夏季水果大上市的時候，卻聽說某某水果和XX食物不能一起吃，否則就會怎樣怎樣。例如，榴槤和牛奶不能一起吃，西瓜和桃子不能一起吃，楊梅和海鮮不能一起吃……這些食物一起吃真的會發生中毒嗎？

榴槤和牛奶不能一起吃？

網上說，有人吃了很多榴槤之後又喝了牛奶，導致咖啡因中毒血壓飆升，結果引發心臟病猝死。

咖啡因吃多了確實會導致血壓升高，但問題的關鍵是，榴槤和牛奶中根本就沒有咖啡因啊，一起喝也不會反應生成咖啡因。

而且，這僅僅是個例，此人心臟病猝死很可能是其它原因導致，因為剛好吃了榴槤和牛奶，結果就賴上他倆了。榴槤和牛奶表示很無辜。

另外，像榴槤和牛奶一起做成的榴槤奶昔都是被廣泛接受的，也未見到有引發心臟病猝死的報道。

所以，謠言很快就不攻自破了。

西瓜和桃子不能一起吃？

傳聞西瓜和桃子一起吃會產生劇毒性，吃完會馬上喪命，而且這是醫生說的哦。

事實上，西瓜和桃子都是很普通的水果，他們既不存在營養的相互拮抗，也不會發生某些成分的相互反應，在一起吃發生中毒的可能性是很小的。

當然，有些人可能因為西瓜和（或）桃子沒洗乾淨、放太久被細菌污染等衛生方面的原因，而拉肚子，但這很顯然不是西瓜和桃子同食所致。

可見，西瓜和桃子一起吃會發生中毒純屬無稽之談。

楊梅和海鮮不能一起吃？

相信不少人聽說過「蝦和維生素C」不能一起吃的說法，都知道太誇張。很不幸的是，似乎只要是含維生素C的水果，都會被點名，例如楊梅。下面以楊梅和蝦為例。

按照原說法，楊梅中所含的維生素C，會跟蝦中所含的砷類物質起反應，生成砒霜。

楊梅中含有維生素C，這個的確不假，蝦裡面極其少量的無機砷也確實能與水果中的維生素C反應生成三氧化二砷（俗稱的「砒霜」）。

但是，這不是吃一兩斤蝦就能隨便中毒的，根據計算，需要同時吃150公斤的蝦才可能達到中毒的劑量。你讓一個普通健康人，一次性吃150公斤的蝦，顯然是不可能的。

其實就是一個最簡單粗暴的道理——拋開劑量談毒性都是耍流氓。

因此，楊梅和海鮮一起吃完全可不必擔心會中毒。

其實，網上流傳的，某某水果不能和XX食物一起吃的還很多。例如，在網上搜索下——楊梅不能和什麼一起吃，跳出來的可不僅僅有海鮮，還有黃瓜、牛奶、大蔥、蘿蔔等。如果把「楊梅」換成「荔枝」，黃瓜又來了。「荔枝」再換成「西瓜」，大蔥也來了。

事實上，在營養學和食品安全理論中，並沒有「食物相剋」之說。迄今也沒有看到在現實生活中真正由於食物相剋導致的食物中毒案例及相關報道。

可能確實曾經有人吃完某兩樣食物後不舒服，但沒法排除是不是，其中某樣食物烹調不當或不衛生，或是自己乳糖不耐受、對某些食物產生過敏、有腸易激綜合征等方面的原因。

我們不要被這些食物禁忌約束了，保持多樣化、均衡的飲食才是更重要的。

另外，我們還要學會識破這類動不動就中毒致死的謠言。他們往往會使用一些或真或假的個例，加上一些驚悚的詞語（如「中毒」、「喪命」），同時冠上「專家」、「醫生」等的名義，並且用「美德」、「救命」等詞語來激勵你。下次遇到這類謠言，不妨先冷靜下來想一想有幾分真，有些甚至可以親身試驗一下。總之，不要盲目相信。

夏季健康吃水果的幾點建議：

1.水果盡量新鮮吃，如果已經發生霉變，就不要再吃了，當然，如果只是普通的碰傷（如蘋果）或凍傷（如香蕉），還是可以吃的。