滇紅茶與普洱熟茶的區別在哪？有哪些種類？我們該如何收藏？

很多時候，我們將一杯熟茶與一杯滇紅茶放在一起，別說是才開始接觸茶的茶友會分不清這兩種茶的區別，就連老驥有時也會眼暈，傻傻分不清楚哪一杯是滇紅茶，哪一杯是普洱熟茶。因此，今天老驥就帶著各位茶友來一起學習如何把普洱熟茶和滇紅茶區分出來！老驥認為，區分普洱熟茶與滇紅茶，主要從外形、口感、香氣、工藝等幾個方面來區分！

普洱熟茶與滇紅茶的區別：

1.外形

首先看茶的外形，因為從兩種茶的外形來看，是比較容易區分出普洱熟茶與滇紅茶的。紅茶大多以散茶的形式存在，或者做成螺狀。而普洱熟大多是做成沱茶、磚茶還有餅茶，很少以散茶形式出現。因此，也導致很多朋友傻傻分不清普洱熟茶和滇紅。現在，老驥告訴你，如何分辨！大部分滇紅茶都是金毫顯露，因此，比較容易區分，與普洱熟散有很大的區別，但是有一種紅茶和普洱熟散長極其相似——古樹紅茶，古樹茶製成的紅茶條索較細而且呈現黑褐色不顯毫，外形看起來和普洱茶熟散茶差不多，所以，新茶友遇到外形與普洱熟散很相似的古樹紅茶時應該怎麼辦呢？這時候，應該通過聞干茶樣的香氣來辨別兩種茶。

2.口感

因為滇紅與普洱熟茶的原料以及製作工藝是不同的，因此，必然會導致普洱熟茶和滇紅茶在口感上有所區別。普洱熟茶的口感總的說來比較醇厚，有獨特的熟茶清香，陳年熟茶有甘爽的陳香，湯質醇濃細滑，飽滿豐潤，茶性溫和，新制熟茶有熟茶特有的渥堆腥味，俗稱「海鮮味」。滇紅茶則口感醇滑細膩，質感飽滿，茶性溫潤醇和，適合常飲，且老少皆宜。

3.香氣

滇紅干茶樣聞起來甜香和焦糖香比較突出，甜香很濃，比熟茶干茶濃很多；普洱熟茶的干茶聞起來則比較清淡，有淡淡的清香和熟茶獨有的渥堆味，不如紅茶清甜。如果有機會把兩種茶放到一起比較，就會有比較直觀與明顯的感覺，下次聞到的時候，自然就不會混淆了。

此外，紅茶和普洱熟茶在內質上也有明顯的區別。普洱茶具有越陳越香的特性，所以，普洱熟茶會隨著存儲時間加長而陳化出不同的香氣，新制的熟茶有渥堆味，在時間的陳化下，渥堆味會慢慢變淡，而且，在後續轉化過程中，熟茶可能會陳化出：棗香、陳香、參香、樟香、荷香等香氣，這些，對於普洱老茶友而言，想必是如數家珍了。而滇紅茶的香氣則沒有如此神奇的變化，一般呈現出：蜜香、地瓜香、焦糖香以及紅茶獨特的甜香。

4.工藝

對於滇紅茶來說，工藝是造成紅茶和熟茶區別的最關鍵因素，從原料上來說，大葉種茶可以做成普洱茶也可以做成紅茶，比如七彩雲南的紫娟，可以做成普洱茶，也可以做成紅茶，同樣的原料，區別的關鍵就在於工藝。

熟茶的製作工藝是：鮮葉—萎凋—殺青—揉捻—曬青—渥堆發酵—乾燥—分篩—挑揀—蒸壓成形；滇紅茶製作工藝：鮮葉—萎凋—揉捻—發酵—塑型—烘乾—挑揀—烘焙—包裝—成品。

工藝上，直接把普洱熟茶和紅茶區別開來的就是發酵這一工序。熟茶的發酵程度一般是五至八分，紅茶則是全發酵，也就是十成發酵，所以熟茶在後期存儲中還有後發酵過程，它沒有完全被催熟，內含物質還有後期可以轉化的空間，紅茶則是內質幾乎完全被激發出來，只適合現飲，所以紅茶的保質期一般是三年，熟茶則在未來幾十年還有越陳越香的可能。

滇紅茶的種類：

1、滇紅金針

也稱金針滇紅，該款茶因條形如「針」色澤「金」黃而以行得名。金針滇紅精采單芽精緻而成，相對來說級別是比較高的一款茶品，相對市場，相對同價位下，品質以鳳慶的為「優」。

2、滇紅松針

該款茶製作和命名上是金針滇紅的兄妹茶品，在採摘一芽一葉的茶料，精製而成。市麵價格上相對要比金針低，口感等卻也特別優質，以鳳慶產的為最「明顯」。

3、滇紅金芽

也稱金芽滇紅，該款茶條形自然飽滿，茶芽直（金芽）或稍彎曲（也有人稱為半曲金芽），也是以形命名的一款茶。精采單芽精緻而成，相對來說級別較高，相對市場，相對同價位下，品質也以鳳慶的為「優」。

4、滇紅金螺、紅螺

該款茶採摘單芽、一芽一葉、一芽二葉等的茶料，精製而成。形狀如「螺」而得名，市面的滇紅「螺」有好些品級。

5、滇紅金絲

該款茶採摘單芽，精製而成。形狀如絲而得名，也稱金絲滇紅。

6、野生滇紅茶

該款茶紅茶，色澤偏黑，茶品級別無要求，嚴格意義上講，是在採摘原料上有區別（野生茶或放荒茶為原料），工藝特別。但目前市場上也是以特別工藝為主，建議在選購的時候，稍加了解和注意。

滇紅茶該如何收藏？

1.經濟實用型

普洱茶與滇紅一樣，是都不可以放在冰箱里保存的。因此，就需要放在乾燥的情況下。如果家裡沒有存儲茶的器具，老驥建議可以找一個防水而且密封的袋子裝好，然後，放到乾燥的地方就可以了。

注意：因為滇紅茶極易受潮、吸附以為，因此就必須在乾燥的環境中保存，並且，密封袋不可以出現破損。因此，也千萬不要放在冰箱里保存！

2.實惠簡便型

因為滇紅的茶品極容易吸附異味、受潮。滇紅茶若是受潮，不僅茶質大量溢出影響品飲體驗，而且還會發霉變質，失去品飲價值。所以在保存滇紅茶時，要選擇密封性較好的容器，如鐵罐。鐵罐隨處都可買到且價格實惠，但鐵罐也需要挑選，首先是乾淨無異味，其次是密封性較好。

用鐵罐包裝，既能防止茶品串味，較好的保留滇紅茶的香氣；還能將已經打開的茶品放回鐵罐中繼續存放。

注意：打開過的茶品，先將袋子口內卷兩道，用便利夾夾住開口處，再放入鐵罐中。將鐵罐放在遠離廚房或者衛生間等沒有異味的地方。

3.簡約時尚型

選擇乾淨、密封性較好的陶瓷罐保存滇紅茶時，需先將茶品用密封袋裝好，再放入陶瓷罐中。滇紅茶經過高溫烘焙提香，其香氣已被完全激發，與空氣接觸後，極易發生氧化，香氣隨空氣流失。長期放置在空氣中的滇紅茶品，香氣逐漸變淡，會影響品飲口感。這就為什麼滇紅茶的最佳品飲期通常只有三年左右，它不像普洱茶那樣可以在時光中長期存儲，自我轉化。

注意：出現裂紋的，或裝過其它味道較重且沒有散盡的陶瓷罐，不要用來存儲茶品。最後就是放置地點要避免潮濕、異味。

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