絲襪奶茶為什麼會成為非物質文化遺產

絲襪奶茶（港式奶茶）是具有香港特色的一種奶茶，為香港人日常下午茶（和早餐）中最常見的飲品。如今，絲襪奶茶作為香港新列入的非物質文化遺產也將繼續活躍在人們的視線當中。

在英國對香港的殖民時期時期，英國人飲「下午茶」的習慣也被帶到了香港。與華人的飲茶習慣不同的是，英國人習慣在下午三時左右，午飯至下班中間的一段時間，飲茶之餘，再以西點輔佐。香港人用自己的勤勞智慧給傳統的英式下午茶帶入了中國的市井氣息。

提到「絲襪奶茶」總讓人浮想聯翩，實際上「絲襪奶茶」和絲襪並沒有什麼關係，之所以叫「絲襪奶茶」，原因是用作過濾奶茶的棉紗網經奶茶浸泡後，顏色與形狀猶如絲襪，而且以面紗茶袋濾過的奶茶口感特別細滑，茶味更加均勻。

據業內估計，香港目前有約7000間茶餐廳，約1.4萬名沖茶師傅。

每家茶餐廳的師傅都有自己的沖奶茶的秘訣，所以味道也不會完全一樣，這是港式奶茶的精彩之處。各式各樣的飲食店也都有絲襪奶茶的搭配：干炒牛河配奶茶、雲吞面、魚蛋粉、菠蘿油配奶茶。

撞茶是絲襪奶茶環節當中必不可少的一環，把茶倒入另一茶壺內，來回倒數次，通過讓茶葉翻滾，去除茶葉中的青澀味。

然後是最重要的一步，茶撞奶，奶一定要選擇黑白淡奶，茶和黑白淡奶充分相融，絲襪奶茶的品質以入口細滑延綿為好，能有適當的「厚度」。

厚度是主要由黑白淡奶的濃淡度所決定，奶脂濃度足夠時，茶珠會如同在荷葉上滾動的露珠。

通過幾代人的代代相傳，使得絲襪奶茶不再是一杯奶茶，它是這座城市的記憶之一。

一段城市

一段記憶

一杯奶茶

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