吃貨更短命？最新研究表明想要活更久就少吃點

如今我們很難避免攝入高熱量飲食。

據外國媒體報道，在不久的將來，你的約會對象可能比你大20歲，但沒有年齡的痕迹。這是國家老化研究所(NIA)科學家朱莉·馬蒂森的夢想。她希望，有一天，生物時代不會隨著年齡的增長而增長，衰老的意義也會有所不同。

雖然聽起來有些牽強，但隨著醫學進步和生活質量的提高，我們取得了巨大的進步。例如，2014年在美國進行的一項調查顯示，在50歲至64歲的人群中，有16%的人患有慢性疾病。30年前，這個數字是23%。換句話說，我們的「健康生活」比預期壽命長得多。

我們需要做什麼來延長我們的生命和提高我們的生活質量?來自世界各地的研究人員提出了各種各樣的觀點，但martinson和他的同事認為，這只是改變了你的飲食習慣。他們認為，通過減少卡路里攝入，限制卡路里攝入量，可以大大改善老年生活質量。最重要的是，人們需要時不時地停止吃油膩的食物。20世紀30年代以來，在老鼠和猴子身上的蠕蟲和蒼蠅都表明，當每天的食物攝入量達到30%時，受試者的健康和壽命就會更大。它對人類也有同樣的影響。

飲食影響健康的觀點由來已久。從古希臘開始，人們發現肥胖的人往往壽命更短。到了15世紀末，一個虛弱的貴族阿爾維塞·科納羅決定嘗試自己的飲食。他每天只消耗大約1000卡路里，包括麵包、肉汁、雞蛋、牛肉、羊肉、家禽和魚。

他將自己的飲食限制在各種各樣的食物中，最終改善了他的健康，並在他80多歲的時候生活。

你往購物車裡放的食物也許對你的生活質量和壽命有著深遠的影響。

長壽實驗

這個故事很有趣，但是卡爾·納羅的發現並沒有受到科學界的重視。即使他的經歷是真實的，它也只能是一個單一的例子，而不是一個普遍的例子。

但是，1935年的一項研究發現，將小鼠的食物攝入量減少30%到50%，他們不僅活得更久，而且還會因衰老帶來的疾病而推遲。當然，實驗室動物可能不適用於人類。

由於種種原因，科學家很難對人類進行長期的實驗，從成年到老年。因此，在1980年代末，美國和威斯康辛大學的國家老齡化研究所分別開展了一項獨立的長期研究，分析了rhesus猴子體內熱量限制的影響。我們與恆河猴分享93%的基因，我們年齡相同。進入中年後(也就是恆河猴)，它們的背會逐漸變成羊駝，它們的皮膚和肌肉會開始收縮，頭髮也會變成灰色。不僅如此，作為恆河猴的年齡，癌症的頻率和嚴重性，糖尿病和心臟病的增加。

實驗者用特製的餅乾把它們養大。所有恆河猴都能獲得身體所需的所有營養和礦物質，但一半的恆河猴比另一半少吃了30%。

年老並不一定意味著疾病與病痛。

他們不營養不良，也不餓。美國國家老化研究所的一隻獼猴甚至活到43歲，比這個物種的平均壽命長。不僅如此，它似乎對「老化」完全免疫。當他30歲的時候，他是一隻老猴子，但是他的外表和行為沒有衰老的跡象。

研究所的其他恆河猴也是如此，只是程度不同而已。他們的糖尿病和癌症發病率也較低。2009年，威斯康辛大學也發表了類似的觀察:恆河猴的攝入量減少了，看起來更年輕更健康。他們患癌症的幾率小於50%，患心臟病的幾率降低50%，沒有人患糖尿病。

在20年的時間裡，只有13%控制熱量攝入的人死亡，相比之下，那些吃過熱量的人只有37%，幾乎是前者的三倍。

研究人員說，這表明靈長類動物的衰老是一個可控的過程。如果衰老的年齡可以推遲，與它有關的疾病可以推遲。

吃得少顯然對猴子有好處。但在現實世界中，控制卡路里攝入量對人類來說要困難得多。首先，隨著外賣業務的增長，我們更有可能接觸到高熱量飲食。第二，有些人天生就有增重的傾向。

攝入卡路里受到嚴格控制的恆河猴壽命更長。

理想情況下，你吃的食物和你吃的食物的種類應該因人而異。畢竟，每個人都有不同的能力來代謝糖和儲存脂肪。但對於那些容易發胖的人來說，他們應該比自己更有可能在生活中做出積極的改變。

波士頓塔夫斯大學的食品科學家蘇珊·羅伯茨就是其中之一。為了控制體重指數，她需要比家人少吃20%的食物。她知道控制卡路里攝入量的好處。十多年來，她一直是「減少能源攝入對長期影響的長期影響」(CALERIE)的首席科學家。在兩年多的時間裡，他們將會有218到50個健康的受試者被分成兩組，一組正常的攝入，另一組下降25%。這兩組人都需要每六個月進行一次健康檢查。

與恆河猴實驗不同，為期兩年的實驗不足以證實熱量限制是否會減少或延緩年齡相關的疾病。但該項目側重於心臟病、癌症和糖尿病的早期生理癥狀。

結果是樂觀的。血液中控制卡路里攝入量的一組受試者，「好」膽固醇和「壞」膽固醇的比值顯著增加，腫瘤壞死因子(TNFs)減少了大約25%，胰島素抵抗(癥狀)下降了近40%，總的血壓降低了。

的確，一些影響可能與減肥有關。CALERIE項目的早期試驗包括體重指數為25的超重受試者和受試者，而減肥顯然有助於提高身體健康。但最新的實驗結果顯示，即使對已經非常健康的人群(BMI在18.5到25之間)，控制卡路里攝入量也能帶來巨大的好處。

即使如此，還需要進一步的測試來確定一個身體健康指數的人是否需要更少的卡路里。

控制卡路里攝入需要永久性地減少進食量。

同時，科學家們希望恆河猴能幫助我們理解為什麼減少熱量攝入會帶來這些好處。新陳代謝會隨著食物攝入量的減少而加速嗎?是否有一個控制衰老的分子「開關」，在減少卡路里攝取量後自動打開(或關閉)?有一種神秘的機制決定生命和死亡嗎?

可能要過很長時間我們才能找到這些問題的答案。雖然沒有合理的解釋，控制卡路里攝取量是改善健康和延長壽命的有效措施之一。與藥物治療不同，沒有顯著的副作用。儘管骨密度可能略有下降，但志願者們還是提供了鈣片作為預防措施。

儘管實驗結果令人鼓舞，但CALERIE實驗只是一個試驗階段，科學家們無法將這種做法推廣到世界。但這是一個令人興奮的前景。如果有可能延緩慢性疾病的年齡，每個人都會很高興，沒有人願意忍受這種疾病。

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