普通土豆華麗變身之後卻成了餐桌上的最搶眼的飯菜

一說到土豆的做法，脫口而出的就是炸薯條、酸辣土豆絲、土豆沙拉、土豆泥……可今天我們要說的是風琴土豆，其做法簡單容易上手，家人都很喜歡吃。

風琴土豆，因為烤好以後形狀像風琴，外形不俗，且色香味俱全，這道菜本來叫做Hasselback Potatoes，源於瑞典斯德哥爾摩的一家餐廳，Hasselback正是來自發明這種烤土豆做法的餐廳名字，將土豆切成將斷不斷的片狀，抹上黃油和鹽，撒上各種香草，進入烤箱後，土豆猶如風琴般展開，香味瀰漫。在聚會時也可以當拿手菜出場，絕對驚艷全場。

食材

土豆、黃油、香腸、黑胡椒、鹽、迷迭香

步驟

1.土豆削皮後清洗乾淨，然後在土豆兩側各放一支筷子，刀切下去的時候剛好被筷子架住，不切斷（每片差不多3毫米）。

2.準備一盆乾淨的水，土豆切好後過一道水，洗的時候一個手拿土豆，一個手輕輕地，快速地掰開風琴片，把裡面的澱粉都洗乾淨，這一步是防止土豆烤好後表面粉感太重，口感偏干，顏色發黑(澱粉氧化)。

3.洗凈後控水，把風琴片一片片掰開撒少量鹽，腌制5分鐘。

4.趁腌土豆的間隙，把香腸切片，然後再對半切開。

5.等土豆析出水時把土豆捏一下，擠出水分，並掰開風琴片一片一片撒少量黑椒，並塞入一片香腸。

6.黃油隔水融化，然後用刷子刷在表面。

7.全部刷好後撒少量黑椒，再加上迷迭香即可。

8.最後放入提前好的200度烤箱中，中上層，45分鐘，中途20分鐘時拿出刷醬。

9.拿出後可以用刀切成一節一節的，吃的時候側著咬，一層土豆一層香腸，口感很好，而且鹹度中和，比較香。

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