老司機上路啦，3招教你打造高效能又易清潔的幸福廚房！

無論你是想要規劃一個全新餐廚空間或是改造現有的廚房，重點就是要量身訂做，而如何才能打造自己的專屬廚房呢？必須從以下3步開始，對自身需求作出全面的檢視，一步一步邁向自己的幸福廚房。

一、了解廚房基本類型

1. 一字型廚房

廚具沿著牆面一字排開，是最節省空間的方法，最適合小戶型。只要加一張桌子，就可以變成一個簡單的小型開放式廚房。

動線的規劃重點為冰箱（工作台）洗滌區處理區烹飪區（備膳區），最佳的空間長度應為2米。料理檯面一般介於水槽區與爐具區之間，因此寬度至少要有40cm，若是能有80-100cm更佳。

2. L型廚房

剛好沿著垂直的牆面設計的廚具，比一字型多了些櫃體空間，也能充分運用到轉角空間。

L型廚房規划上應將設備沿著L型的兩條軸線依序擺放，會產生高溫、油煙的烤箱，爐具應置於同一區，冰箱和水槽則置於另一軸線上。

3. U字型廚房

沿著三面牆設計U型廚具，適合空間較大的廚房，中間若加個檯面就變成U型的島型廚房。

4. 雙排型廚房

一般將其中一排規劃為料理區，另一排規劃為冰箱高櫃及放置小家電的平台。

可把另一邊的廚具做為備膳區，炒好菜，轉個身，就可以把菜暫放到後面的工作平台上。

為保持走道順暢，讓兩個人同時在廚房內時不會顯得太過局促，兩邊的間隔好能保持在1米左右。

5. 中島型廚房

廚具工作台，四面不和任何廚具或壁面相連就叫做中島型廚房。

中島型廚具與其他檯面的距離，需保留在1米左右，才能確保動線的流暢與取用的便利。

洗滌區的設置應儘可能以最靠近冰箱的位置為宜，減少往返走動的時間與不便。

二、合理設計廚房動線及收納

1. 規劃良善的動線

一般的烹調順序為：從冰箱中取出食物 洗滌食物料理食物蒸煮炒炸將料理暫時集中或端至餐桌。

廚房不論是何種形式，都要符合烹調順序的動線設計。所以無論是一字型或L字型，最好都依次配置冰箱、準備台、水槽、調理台、瓦斯爐、配膳台。

2. 考慮收納便利性

廚房東西最多最雜，因此收納空間的非常重要。柜子里的五金收納配件就是廚房收納的好幫手。

中間60-160cm左右伸手可及的位置最好擺放使用頻率較高的東西，如碗碟、鍋具、調味料。若東西多，則要善於利用隔板等做立體收納。

但一般天花板的高度是2.4米，所以最上面的柜子多在2 公尺以上。這裡必須墊腳，才可能拿得到，最好放平常較用不到的東西。

調理台下方可以放不常用的鍋具等物品

三、選擇合適的壁材及照明

1. 壁材選擇以易安裝保養為佳

廚房大部分會選擇貼瓷磚，但由於柜子和檯面距離有限，若選大瓷磚在比例上會顯得十分奇怪，還是以小一點的瓷磚為佳。

目前也有以強化玻璃作為壁材的，先量好尺寸後送去工廠強化，然後就可直接裝於任何牆面之上，整塊玻璃沒有瓷磚所產生的縫細，所以非常容易清洗，是目前最易保養的廚房壁材。

2. 合宜的照明設備

廚房有水有火還有刀，需要充足的照明保證安全性。

除了料理台上方應該有個照明燈外，抽油煙機一般都附有小燈提供合宜的照明，若能選用櫃體懸空的廚具設計，就可在廚具與地面間加裝燈管形成一道間接光源，除了可當小夜燈外，老鼠、蟑螂也不容易靠近。?

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