孩子們最喜歡的消暑小冰點，酸奶花生酪

用最簡單的食材做最美味的食物

天氣熱，繼續磕我們的冰涼小甜點，這個酸奶花生酪的做法非常簡單，就是需要冷藏的時間長點，大概要冷藏三小時以上才能完全凝固，所以可以提前一天做好，過夜後第二天吃。

前幾天發了布丁粉版的三色果凍後，有寶媽說真的不想吃外面賣的那些有各種添加劑的果凍布丁，包括布丁粉版的。有沒有完全自己做，配料還簡單，口感還很豐厚的那種布丁做法。

其實做這種果凍或者布丁類的膠狀類甜點，都是必須要加凝固添加劑進去的。我們家庭製作的話，一般用瓊脂或者吉利丁片（魚膠粉）都可以。我以前寫過專門的甜點凝固劑科普貼，看完今天的教程後，感興趣的可以看後面的小貼士來釋疑解惑。

這個小冰點的食材很接地氣，不需要什麼高大上的水果。我是用了自己磨的花生醬，加上冰箱里喝不完的酸奶做的，即沒浪費食材還多了一款夏季消暑冰點的好選擇。

花生跟牛奶，一直都是口感上的絕妙搭檔，所以這次把它跟酸奶搭配起來也很不錯。這次做的分量有點少，兩個小杯子一會就吃完了，大家可以翻倍製作，別一次吃不夠。

吃之前我又在表面灑了一些烤熟的花生碎，清涼順滑的口感同時又有著花生特有的香氣和顆粒，真的很不錯。

份量：兩個小杯子

時間：製作十分鐘，冷藏三小時以上

接地氣的夏季消暑小冰點

無顆粒花生醬

25克

吉利丁片

一片（約6克）

酸奶

150克

涼開水

40克

白糖

15克

=步驟=

所有材料都先準備好。吉利丁片需要先用涼水泡軟後再用。花生提前烤熟後擀成顆粒狀。

這是泡好的吉利丁片，記得一定要用涼水，溫水就會黏糊的拿不起來了。

取大約30克左右的酸奶，倒入花生醬里

然後充分拌勻，拌成比較順滑的糊狀即可。我自己磨的花生醬， 質地比較順滑。如果你用市售比較厚的，就需要多加點酸奶進去拌勻了。

剩下的120克酸奶和40克的涼開水混合，倒入小鍋中用小火微微加熱，大概加熱到六七十度就可以了，不要沸騰。

之後倒入糖，用刮刀拌勻，讓糖充分融化

這時候關火，迅速倒入泡軟的吉利丁片

吉利丁片遇熱就會融化了，用刮刀拌勻。

讓吉利丁液跟酸奶充分融合，不要有顆粒

最後加入剛才調好的花生酸奶糊就可以了

可以用打蛋器幫忙，充分拌勻花生酪的液體材料。

然後將花生酪液倒入合適的容器中。我做的分量不多，也就是兩個小杯子。放涼後再放入冰箱內冷藏到完全凝固就可以拿出來吃了。

凍好的酸奶花生酪輕輕的按壓表面已經成為固體了，撒點烤好的花生碎上去吃起來可香了。

用小勺挖一勺，布靈布靈的，品嘗的是花生和酸奶的混合香氣。

非常簡單的做法，自己做的比外面賣的實惠多了。

啰嗦兩句

如果你著急吃，就可以不加40克的水完全用酸奶來做。因為酸奶的質地比較濃稠，直接跟花生醬混合後會比較厚，但是凝固的速度會比加了水的快一些。

花生醬也可以換成其他果醬，酸奶也可以換成椰汁或者牛奶什麼的。但是凝固的時間就要長一些，布丁液越稀，凝固時間越長。

西鎮一嬸美食研究室

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